早在两千多年以前，《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的以营养学说为出发点的养生观念。并以此指导我们炎黄之孙几千年健康生活理念。
今天，我给大家提出以营养学说为出发点的养生观念，这里面讲全面阐述营养与养生的关系，营养的范围等。恐怕需要写出许多分步论述的内容，使营养与养生的观念能够科学而简单易行。
营养（nutririon)这个概念，是指我们从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢一系列生化过程，以吸取营养素，满足人体生理功能的生物学过程。
这里面涉及到“营养素”这一名词。
营养素（nutrients)是一个很重要的名词。营养素使我们人类通过摄入食物获得的各种营养成分。人体必需的营养素约50余种。
按照传统分类，营养素分为六大类：
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生素和水
这是传统的分类方法
现代营养学说，对营养素做入下分类：
A\能量；
B\宏量营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（主要指糖类）；
C\微量营养素，包括矿物质（含常量元素和微量元素）和维生素（含水溶性维生素和脂溶性维生素）；
D\其他膳食成分，包括膳食纤维、水和植物化学物等。
这些，我会在以后的《营养与养生》里面全面、科学、系统地阐述。
当然，仅仅介绍了传统的六大类或现代的四大类营养素，还不能完整地表述出“营养与养生”这一博大精深的生理乃至生命的过程。应该继续深入地探讨“食品与膳食”。比如各类食品的营养价值、客观评价营养状况、 合理科学的营养模式以及一些个类营养。这里面的内容，我想一定会很丰富的。
随着生活条件的改善，人们越来越重视健康。营养与养生，就是一个说不完的话题。欢迎大家多提意见和建议，在我的“写”与您的“读”过程中，让我们一起来探讨营养与养生这一主题。
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