【别不信】甜食吃不得了，它竟是变老的罪魁祸首

吃甜食会长胖，你造吗？

——知道，吃完我会锻炼的！

那么，吃甜食会变老，你也造？

——神马？你别吓唬我啊！

PART

1

你是不是长了一张焦糖脸？

咱们先来做一个自测，看看这些“感觉自己变丑了”的衰老问题，你有没有中招！

轮廓松弛

皱纹出现

肤色暗淡

出油长痘

头发枯黄

PART

2

糖分与衰老之间

不得不说的关系

究竟糖分是怎么让人变老变丑的？

在理解这二者的关系前，小安要跟大家普及一个概念——人体糖化反应。

它是指人体内的蛋白质与饮食中所摄取的糖分结合，导致蛋白质质变，发黄变脆的现象。

这种糖化反应伴随人的一生，无法避免。尤其当人体新陈代谢放缓时，体内的糖分会不断积累，最终与蛋白质发生更多化学反应，生成晚期糖基化终末产物AGEs，所以糖化会导致：

1

让大量健康的胶原蛋白失去弹性，发生断裂或紊乱，从而导致面部轮廓松弛。

2

胶原蛋白弹性下降，数量减少后，细胞间距变得更远，空间塌陷后很快生出皱纹。

3

在黑色素生成的过程中，起关键作用的酪氨酸酶在遇到糖分后会变得更活跃，进而增加黑色素的生成。

4

过多糖分会刺激人体分泌更多胰岛素，雄性激素增高后皮脂分泌也跟着增加，出油和长痘问题也随之出现。

5

糖属于酸性食品，大量吃糖会使体液碱性变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，导致头发变黄变白，发量减少，失去光泽。

这里有一个经典的糖化反应实验模型：

（在1.0mol/L氨基酸（主要由蛋白质组成）水溶液中、分别添加浓度为0～1.0mol/L的葡萄糖溶液，在95℃温度下加热3小时）

通过观察可以发现，糖遇到蛋白质，在特定的条件下，会变成褐色。这说明，糖分是导致肌肤暗黄的重要因素。

PART

3

焦糖脸该如何甩掉

小安想提醒大家的是，糖化只是衰老的原因之一，抗糖化<抗衰老，或者抗糖化=部分抗衰老。

肌肤老化最大的原因还是在于紫外线、氧化、干燥及身体内部被糖化。所以抗糖化也是一个持续性的过程，只有通过在护肤和饮食上内外兼修，才能真正有效地延缓衰老。

1

首当其冲当然是减少糖分摄入

小安做杂志编辑时曾就这个问题采访过有着“好莱坞御用皮肤科医生”之称的专家Dr.Brandt。

他告诉小安，他身体力行地做过抗糖试验，在戒糖后不仅体重减轻了20磅，面部肌肤更迅速变好，坚持一年后身体明显改善，没有丝毫赘肉。

2

餐前补充蛋白质

充足的纤维和蛋白质会转化糖分，帮助身体减少对糖的吸收。

3

及时补充膳食纤维和维生素

燕麦、糙米、芹菜等高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。

但因进食量减少，可能引起维生素和微量元素供应不足，故还应该进行相应补充。

水果虽然维生素丰富，但含果糖较多，并不适合多吃，可以另外口服维生素片和矿物质片来补充。

4

注意防晒

紫外线会加速糖化，由于受到了糖化的影响，比起受到防紫外线保护的肌肤，暴露在紫外线下的肌肤生成更多的AGEs。

5

选择烹饪方式

食物的料理的方式对于维持健康及年轻肌肤也是非常关键的，炭烤、焦糖或高温烘焙也会造成“糖化作用”，要优先选择用生食、水煮或炖煮的方式来料理食物。

6

抗糖化同时也抗氧化

糖化现象通常伴随着氧化现象一起发生，因此，抗氧化对甜品美人来说同样不可忽略。饮用绿茶，摄入维他命C和E，同时，每天坚持使用有效的抗氧化保养品。

7

了解食品背后的成分标识表

确认含糖量，同时应少量摄取蔗糖，玉米糖浆，果糖及蜂蜜，减少血糖波动以达成抗糖化和抗氧化。

8

餐后运动效果加倍

人体内的血糖值在餐后1小时会达到最大值；餐后4小时，体内的中性脂肪含量会达到最大值。所以，我们应该在餐后1小时和4小时之间进行有氧运动，使抗醣化达到双倍效果。

延缓衰老是一项需要付诸足够耐心和用心的大事业，为了比别人更年轻一点，我们必须把抗糖化牢记在心，让岁月痕迹出现的时间不断推迟。