苏东坡很喜欢喝这种蜜柑酒，这种以粮食和当地水果为原料的酒不仅酒香不凡，而且微甜不腻不辣，饮后令人精神充沛。实际上这是一种低度的果汁酒，用当今科学的说法还很富营养，稍饮多点也不至于伤人。苏东坡在写给多位朋友的信中，都大夸这种酒的香美，还说喝多一点就会觉得飘然似神仙，爬山涉水也感轻松多了!苏东坡不仅喜饮酒，他还爱自己学酿酒，在定州等地时他就酿过多次酒，但都不理想。这次苏东坡总算求得了"蜜柑酒"的秘方，也试验成功了，令他很兴奋。为了保存这个秘方，他还将秘方刻在了罗浮铁桥下的岩石上。
在惠州可说苏东坡天天都有美酒，不是太守詹范等官员带酒菜来他家畅饮，就是新交的朋友来他家相聚，有时他也邀约朋友到城西山下的大湖游玩饮酒等。无官一身轻的苏东坡虽然无公务所作，但他每天都过得比较充实舒心，因为他天天有朋友和美酒。绍圣二年一月十三日，他很有兴趣地在欣赏记汉代酒仙的<<东皋子传后记>>，正当他陶醉在酒仙的感受中时，适逢东邻太守派人送酒来，这令"酒神"苏东坡大为感概。他在给东邻太守写的谢函中，还坦率地写了自己好酒的习惯和认识:"予(指我)饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。然喜人饮酒，见客举杯徐引，则予胸中为之浩浩焉、落落焉，酣适之味乃过于客。闲居未尝一日无客，客至未尝不置酒，天下之好饮亦无在予上者。"
苏东坡所写的"酒赋"有六篇之多，尤其是他写的一篇颂酒的<<浊醪有妙理赋>>，即使不饮酒的人读到饮酒者半醒半醉的微妙感受时，可能也会为之入迷。现摘抄一段于下:"酒勿嫌浊，人当取醇......座中客满，惟忧百磕之空，身后名轻，但觉一杯之重。今夫明月之珠不可以襦，夜光之壁不可以铺。刍肉饱我而不我觉，布帛袄我而不我娱。惟此君(指酒)独游万物之表，盖天下不可一日而无。在醉常醒，孰是狂人之乐。得意忘味，始知至道之腴。"
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