1.生鸡蛋、半生不熟的溏心蛋里有对人体有害的沙门氏菌,千万不能吃。
2.松花蛋的盐分含量特别高,吃的时候千万不要放酱油,如果您的血压高、肾脏功能又不好的话,建议少吃松花蛋为妙。
3.在汤里卧鸡蛋会使其大部分矿物质以及维生素流失,还可能会使蛋白质变性,经常这样吃不健康。
4.荷包蛋、炒鸡蛋和摊鸡蛋饼的油性大,不适合老年人或心血管不太好的人食用。
5.毛鸡蛋很容易霉变,营养也几乎为零,我建议大家不要吃。
于康,北京协和医院临床营养科,主任医师、教授。北京电视台《养生堂》《身边》栏目、中央电视台《健康之路》栏目、河北电视台《读书》栏目特约专家,微博粉丝近二十万,被称为“康叔”。著有《你吃对了吗?》《于康:吃好每天3顿饭》等畅销书。
摘自《不排队、不挂号 听专家为您会诊》 江西科学技术出版社
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