喝饮料喝不到原汁原味

上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科 曹伟新 
 
　　人在日常生活中少不了要喝饮料，但市场上的饮料林林总总，有果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、茶饮料、碳酸饮料和咖啡饮料等，让人眼花缭乱，不知该喝哪种好。各类饮料都有各自的特点，适合不同人群。不过，有一点您要知道，任何一种饮料都不能替代普通的水。

　　果蔬汁饮料 果蔬汁饮料是兑出来的

　　果蔬汁是用新鲜或冷藏水果或蔬菜为原料经加工而成的，能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味，原有的维生素类物质也未被破坏。但含果汁饮料则是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等成分调制而成。如果过多饮用，难免会摄入过多的糖。

　　果蔬汁在加工过程中会损失很多膳食纤维。膳食纤维对保持消化系统健康具有重要作用，有助于预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病，也可以稀释和加速胃肠道内致癌物和有毒物质的排出。

　　含乳饮料 口感好营养差

　　含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵)加工制成的。含乳饮料中蛋白质含量只有牛奶的1/3，而乳脂肪、维生素等其他营养成分也与牛奶有很大差距。

　　含乳饮料的营养价值远远低于牛奶，但因其口感好而很受孩子的喜爱。家长要注意不能长期将含乳饮料当成奶给孩子喝。  

　　茶饮料 替代不了茶

　　茶饮料是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的。茶叶含多种维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等成分，具有多方面的保健和药理作用，如使人兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌和消炎等。饮茶可降低人体血液黏稠度，防止血栓形成，消除疲劳，增强记忆力和免疫力。但茶饮料中的成分与茶不同，所以不能完全体现茶的这些功能，也不能完全替代茶。

　　碳酸饮料 解渴降温适合夏天喝

　　碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的各类制品，如可乐等。碳酸饮料中的二氧化碳有抑制细菌繁殖和氧化的作用，存放较长时间不易变质。在大热天喝一瓶碳酸饮料既可解渴，又能通过二氧化碳的蒸发带走一部分热量而起到降温作用。但饮料中的二氧化碳对胃有刺激作用，大量饮用可引起腹胀和胃肠功能紊乱。饮料中含有的柠檬酸会腐蚀牙齿、磷酸会影响钙的吸收，威胁骨骼健康。常喝碳酸饮料者骨折的危险和牙损率明显增加，而且含糖的碳酸饮料还容易引起肥胖。因此，儿童青少年应该少喝。

　　咖啡饮料 口渴了别喝咖啡饮料

　　咖啡饮料是以糖为主，添加了咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的。咖啡中的咖啡因是一种兴奋剂，适用于需要提神、醒脑、抗疲劳的人。但咖啡因有利尿作用，会加速体内水分流失，因而不适合在运动后和其他急需补充水分的人。由于咖啡因能加快呼吸速度和心率，升高血压，增加能量消耗和骨质流失，即使是咖啡因含量不如浓咖啡的咖啡饮料，喝多了也会影响睡眠，增加患心脏病、高血压、骨质疏松的危险。