简单几步成就天下第一美味

当然，这个天下第一是老公和宝宝封的

！

 

不过，家人最最爱吃的，就是我家的天下第一

！

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原料：五花肉700克、葱、姜、蒜、红烧酱油2大勺、料酒2大勺、高度白酒1小勺、白糖20克（10克炒糖色）、盐适量、八角、花椒、小茴香、香叶、肉蔻等香料适量、油菜7-8棵；

做法：

1、将五花肉洗净后，切成三厘米见方的正方形，切好后，放置于锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可

  以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可；

2、将浸好的五花肉加凉水煮沸，煮出浮沫后，将肉捞出并用热水冲净控干（一定要用热水，用冷水洗后肉不

  容易烂）；

3、炒锅上火，放一些植物油，然后放入10克白糖炒至金黄色；

4、放入控干水份的五花肉，中火不停翻炒至每块肉都粘上糖色；

5、转大火，烹入料酒、高度白酒及红烧酱油继续翻炒（烹入料酒和白酒时一定要转大火，这样才可以使酒的

  香味充分挥发）；

6、放葱、姜、蒜继续翻炒，炒出香味后加开水淹没过肉，将装有八角、花椒、小茴香、香叶、肉蔻的调料盒放

   入，中小火炖60分钟；

7、加入盐和10克糖调味，中火再继续炖半小时，大火翻炒收汁即可。