周末，好朋友来家里做客，特意做了这个酱猪手，挠扯挠扯，争取新年新进步嘛
！
原 料 ：猪手三只、白糖两大勺、 甜面酱两大勺、红腐乳两块、 植物油、料酒、陈皮、八角、花椒、小
茴香、桂皮、肉蔻、香叶、盐、葱段、姜片、蒜瓣各适量
做 法 ：
1、将猪手收拾干净,再用刀把皮刮干净，用镊子细心的去掉残留的毛；
2、将猪手放入凉水中煮开后捞出,用热水再洗一遍控干水份，用刀从猪蹄下方中间划开一个口子,便
于入味；
3、炒锅放油,加两大勺白糖不停煸炒,炒至糖变为棕色,往锅内加入开水，这个步骤叫炒糖色（shai)
可以让猪蹄颜色红亮;
4、把猪蹄放入锅中，加料酒、甜面酱腐乳泥、再加入葱段、姜片、蒜片、八角、陈皮、花椒、小茴
香、桂皮、肉蔻、香叶、老抽，转小火慢煮一小时后放盐调味，继续煮一个小时待猪手酥烂,捞出
晾凉即可.
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