年轻时,对食物口味的要求是第一味的,只要好吃就行。随着年龄的增长,在选择食物时更加注重它的营养价值和健康程度。当然,一味的追求健康与营养,而把口味丢到一边,那不是我想要的。美味与健康并存才是我所追求的美食最高境界
这款红豆杂粮窝头就非常符合我的要求,加了玉米面、黄豆面、小米面、红豆、黑糖,营养自不必多说,口感上暄软香甜还带着一丝的糯,就连一向不爱吃杂粮的小朋友也对它赞不绝口呢!
原料:红豆100克、黑糖40克(可以红糖代替)、玉米面60克、黄豆面60克、小米面60克、低筋面粉60克、酵母3
做法:
1、红豆提前用清水浸泡一晚,倒掉水;
2、红豆加水煮沸5分钟,倒到水,这样可以去除豆腥。再加入没过红豆的水,煮至红豆软烂;
3、红豆捞出,取120克左右的煮豆水趁热放入黑糖搅拌均匀晾至30度左右;
4、将玉米面、黄豆面、小米面、低筋面粉、酵母混合,加入煮好的红豆,再加入黑糖水,把面和成稍软的面
5、和好的面团盖保鲜膜,放温暖的地方发至2.5倍大;
6、取一小块面团捏成圆锥状,再用大拇指在底面弄成窝头形状;
7、放入蒸锅中醒20分钟,大火烧开后转中小火30分钟蒸熟即可。
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