韭菜苔炒茶干

原料

韭菜苔２００克，茶干１００克，里脊肉１００克，

调料a

肉丝用腌料：料酒１茶匙（５ml），淀粉１/2茶匙（３克），生抽１茶匙（５ml）

调料b

料酒２茶匙（１０ml），生抽１汤匙（１５ml)，白糖１/2茶匙（３克）

做法

１，准备各种材料

２，韭菜苔洗净后去掉头部，切成段，肉去掉薄膜后切成丝加入调料a腌１５分钟，茶干也切成丝

３，锅中放油，倒入肉丝煸炒

４，下入茶干丝

５，加入韭菜苔

６，加入调料b翻炒片刻后，出锅

             

飞雪有话说

１，韭菜苔就是韭菜老了之后，长出苔的那部分，口感非常好，也不象韭菜一样塞牙。

２，肉丝加入淀粉和料酒可以去除肉丝的腥味，并且会使肉丝在口感上会较滑嫩，加入生抽可以让肉丝有一点咸味。

３，也可以在肉丝中加入一点点的色拉油，也会使肉丝的口感较好

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