简介
成饼痴了我最近。。。哈哈
猪肉馅里加进去豆腐出来的肉饼，因为豆腐的关系口感特别赞！
不复杂，炸肉圆比较费油。做肉饼用油就少很多了哈
因为加了豆腐，做肉饼的馅儿会比较湿，煎的时候油溅的厉害，注意别烫到
做好的肉饼，可直接喷少许料酒煮下或者加酱油红烧，看你喜欢哈
肉饼我做的小小个的
用料
豆腐鲜肉饼的做法1 (准备工作)
-
葱洗净切葱花，姜切姜末
-
豆腐跟猪肉比例1:3
-
豆腐捏碎
-
跟猪肉拌匀
-
加葱花跟姜末
-
适量盐
-
一点点生抽
-
一点点白糖
-
少许料酒。。不要太多哈，不然馅儿水分太多
-
拌匀即可
豆腐鲜肉饼的做法2
-
锅中放适量油
-
取适量肉馅儿
-
最好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆
-
用手掌压扁
-
肉饼下锅
-
大火煎
-
到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了
-
表面可以有点微焦，取出
-
继续下一锅
-
继续下一锅
-
煎好的肉饼可以直接放少许料酒
-
盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花
小贴士
1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐应该都可以，我用的是老豆腐，豆腐跟肉1:3
2、因为加里豆腐，所以馅儿比较有水分，所以其他葱啊，肉馅尽量控水
3、生抽不用太多哈，增加鲜味，白糖一点点就行了，也是为了提味儿
4、煎的时候注意，水分多，油溅的厉害，可以盖上锅盖，别烫到哈
5、一面煎好成型，等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面
要耐心点，别急着翻面，这个馅儿很软湿，别翻面给散了。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
