少油版---煎藕盒

25

人做过这道菜

上传你做的少油版---煎藕盒

收藏

分享到

简介

喜欢吃藕盒，但祖传的手艺，做藕盒须用油炸，每每看到炸好的藕盒满脸的油光时，再馋也得忍着啊。所以我果断得把“炸”改为“煎”。这样就可以吃完一个吃两个.......

小妙招：要让夹在藕盒里面的肉馅吃起来不腻，可以往肉馅里加入一点蒜黄。

 食肆巷子

用料  

莲藕
猪肉
蒜黄

少油版---煎藕盒的做法  

1. 面粉中加入适量的酵母，用温水把面粉调合成糊状，以沾筷子并能自然流动的状态就好。把调好的面糊发酵30分钟以后再用。（发酵的面糊更容易给藕片挂糊）

   

2. 猪肉剁成肉馅，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉拌匀。再加入葱末、姜末，最后加入切碎的蒜黄拌匀。

   

3. 藕洗净去皮后切成薄片。

   

4. 取一片藕，上面均匀铺满肉馅，盖上另一片藕，轻轻压一下。

   

5. 一个藕盒做好了。

   

6. 依次做好全部藕盒。

   

7. 把藕盒两面都沾上面糊。

   

8. 煎锅倒入油，放入藕盒，火力开到最小档。

   

9. 当藕盒两面都煎成金黄色时出锅。

   

10. 要是觉得发酵的面糊费时间，可以不加酵母，直接用鸡蛋和水加面粉和成面糊。