简介
今天这个菜,就用到了俺的中长期储备:青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白,味道很鲜美,营养价值也比较高,而且易于被人体吸收。此外,茭白还有祛热、止渴、利尿的功效,是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒,顿时增色不少,简简单单的一道菜,却是最经典的美味。
用料
茭白肉丝的做法
-
茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
-
青、红椒切丝、猪肉切丝
-
肉丝中倒入蚝油
-
加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟
-
锅烧热,放少许橄榄油
-
放入肉丝翻炒
-
炒至肉丝变色,放入茭白
-
翻炒几下之后,放入青、红椒丝
-
继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味
小贴士
1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;
2.茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;
3.肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;
4.油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;
5.蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。
茭白肉丝的答疑
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。