【茭白肉丝的做法】茭白肉丝怎么做

8.1

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简介

今天这个菜，就用到了俺的中长期储备：青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鲜美，营养价值也比较高，而且易于被人体吸收。此外，茭白还有祛热、止渴、利尿的功效，是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒，顿时增色不少，简简单单的一道菜，却是最经典的美味。

 Nicole的生活书

用料  

茭白	2根
猪肉	100g
青尖椒	1个
红尖椒	1个
蚝油	1大勺
玉米淀粉	1大勺
橄榄油	2大勺
盐	少许

茭白肉丝的做法  

1. 茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝

   

2. 青、红椒切丝、猪肉切丝

   

3. 肉丝中倒入蚝油

   

4. 加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟

   

5. 锅烧热，放少许橄榄油

   

6. 放入肉丝翻炒

   

7. 炒至肉丝变色，放入茭白

   

8. 翻炒几下之后，放入青、红椒丝

   

9. 继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味

   

小贴士

1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩；
2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好；
3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩；
4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油；
5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。

茭白肉丝的答疑

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