【辣子鸡丁的做法】

辣子鸡丁

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简介

很多辣子鸡丁的做饭都是把鸡丁炸的很干，我们不喜欢那样的吃法，感觉直接炒出来的鸡肉更鲜嫩

 贺兰飘雪

用料  

鸡肉	400g
干红辣椒	20个
尖椒	10个
八角	2个
大蒜
豆瓣
花椒
盐
酱油
料酒
色拉油

辣子鸡丁的做法  

1. 鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟

   

2. 干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎

   

3. 锅内放油，烧热后倒入干辣椒、尖椒、大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟

4. 倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟

5. 加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟

6. 最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅了

小贴士

炒出来的鸡肉很嫩，也入味，下饭最好了。再加点炸好的花生，基本上就是宫保鸡丁了。