中国饮茶方法详解＋对茶的五个误会

    由于我国地域辽阔，茶类众多，风俗习惯不一，形成了各自不同的饮茶方法。不同类别的茶叶饮法虽有相同的一面，但也有一定的差异。这是必须加以区别的。
>>红茶饮法
   从使用的茶具来分，大体可分为两种：一种是杯饮法，一种是壶饮法。一般来说，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶饮法。

>>绿茶饮法
   高级绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶未，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。

>>花茶饮法
   泡饮花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯内，用沸水冲泡，加盖四五分钟后即可品饮。如饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即将适量的花茶置于壶内，冲泡四五分钟后，倾入茶杯或茶碗中饮用。

误区一：喝茶导致胃酸过多
   茶属于碱性食物，“喝茶导致胃酸过多”之说纯属无稽之谈。其实，红茶还有预防胃溃疡的功效。  

误区二：喝茶太多容易导致脱水
   虽然茶是利尿剂，但由于咖啡因的缘故，茶的利尿作用会逐渐下降。另外，茶水中99%为水，可以保持身体足够的水分，防止脱水。白茶为身体补水的效果最好。

误区三：喝茶损害牙齿
   茶是氟化物的自然来源，而氟化物可增强牙珐琅质，防止龋齿。常喝茶还有助于防止牙菌斑与口腔中的糖分结合产生酸性物质，避免牙齿损伤。

误区四：煮过的茶叶味道更好。
   茶叶只需要热水冲泡即可，无需沸水煮，煮过的茶水味道会较苦。

误区五：牛奶不会抵消茶的健康功效。
   据研究发现，牛奶中的酪蛋白会结合茶叶中的儿茶酚，因此，喝茶加牛奶会破坏茶叶预防心脏病的功效。