茶叶的分类，你知道吗？

一方雅筑

我国生产的茶类主要根据制法不同，使鲜叶中的主要化学成分，特别是多酚类中的一些儿茶素发生不同程度的酶性或非酶性的氧化而分为六大基本茶类：（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶），还有再加工茶（花茶）。
六大基本茶类的特征：
1.  绿茶类（不发酵）：清汤绿叶，鲜爽甘醇。代表茶：西湖龙井、洞庭碧螺春等。
2.  白茶类（微发酵）：汤色淡黄，叶底银灰，甜爽毫香显。代表茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
3.  黄茶类（轻发酵）：黄汤黄叶，清鲜甘醇。代表茶：君山银针、安徽霍山黄芽、四川蒙顶黄芽等。
4.  青茶类（半发酵）：汤色金黄，叶底绿叶红镶边，醇厚甘鲜。代表茶：安溪铁观音、武夷正岩大红袍、武夷正岩肉桂、台湾乌龙、广东凤凰单枞等。
5.  红茶类（全发酵）：红汤红叶，鲜甜醇厚。代表茶：安徽祁门工夫红茶、桐木关正山小种、云南滇红等。
6.  黑茶类（后发酵）：汤色红浓，叶底红褐，陈醇滑顺。代表茶：云南普洱茶、广西六堡茶、湖南安化黑茶等。

根据茶叶的制作工艺不同，成品茶的属性也各不相同。根据自己身体的特质选择适合的茶来品饮，可以让我们的身心灵同时获得真正的享受。