天天吃都吃不腻，全家都爱吃，厨房必备的家常菜

平菇炒肉片

原料：平菇300克，瘦肉100克，红椒片、青椒片各15，葱白、蒜末、姜未各少许

调料：盐5克，水淀粉10亳升，味精3克，食粉3克，白糖3克，料酒3毫升，老抽3毫升，蚝油、食用油各适量

做法

1．平菇切去根部；瘦肉薄片加调料水淀粉、食用油腌渍10分钟。

2．平菇煮断生后留用；肉片滑油至变色捞出备用。

3．锅底留油，倒入配料爆香，倒入平菇、肉片，加入调料炒至熟透；加水淀粉勾芡，翻均匀装盘即可。

黄豆焖猪蹄

材料：猪蹄2个，黄豆100克

调料：葱段、泡椒、姜片、料酒、盐、酱油、白糖、八角、花椒各适量

做法

1、猪蹄治净，切块，汆水。

2、黄豆用温开水浸泡1小时，洗浄。

3、猪蹄和黄豆放入锅中，加适量水，放入葱段、姜片、料酒、盐、酱油、白糖、八角、花椒、泡椒，煮至猪蹄完全酥烂即可。

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼1条，红椒10克

调料：葱1根，姜10克，盐3克，蒸鱼豉油10毫升，明油5毫升

做法

1、武昌鱼宰杀洗浄，放入盘中加姜片、葱条、盐、料酒腌渍片刻。

2、将武昌鱼放入蒸锅，蒸约8分钟至熟取出。

3、挑去姜片和葱条，淋入蒸鱼豉油，撒入葱丝、姜丝、红椒丝，浇上热油即成。