炖骨头汤时，多数人把“水”用错了，怪不得汤难喝，浑浊有腥味！中国是一个历史悠久的国家，中华文化博大精深，中华儿女坚强不屈百折不挠，中国的饮食经过几千年的流传，一步步发展，到现在中国美食形成了八大菜系；中国有数不清的美食，每个地方有每个地方的饮食特色，所谓一方水土养一方人。我们中国的北方和南方其实饮食也是有很大差别的，而北方人非常喜欢吃面食，南方人非常喜欢吃米饭。对于那些非常讲究的人来说，他们在吃面条的时候也都会熬上一些骨头汤，然后用骨头汤来做面条，吃起来不仅味道好，而且营养价值还是很高的，吃起来药别用清水煮面的味道好吃很多，而这也是为什么用这种方法的面馆生意都非常的火爆，那么我们在煮面条的时候，如果是只用清汤煮出来的面条味道也都会大打折扣，所以在做面条的时候很有必要煮一锅鲜美的骨汤来搭配的。

骨头汤其实很多的家庭里面每隔一段时间也都会煮上一些骨头汤，尤其是家庭里面有孩子的话也是需要多给孩子补一补，因为骨头汤里面还有那大量的骨质，胶原和钙质，孩子吃了之后也都是可以很好的，促生孩子生长发育的，虽然炖骨头当是一件很简单的事情，但是如果想要熬好一锅大骨汤也是需要掌握自己找到，不然的话熬出来的骨汤。浑浊而且腥味还非常的重。

我们先把买回来的猪大骨，然后剁成小块，在煮的时候把大骨里面的营养物质就会全部得吐出来，把骨头清洗干净之后要冷水放在锅里面，然后再加入一些生姜片料酒，大火煮开之后不要着急先拿出来，先让骨头在水里面煮上两分钟的时间，把里面的粉末给完全走出来之后就可以把猪骨头捞出来再清洗一下，然后骨头涨水的时候不要盖盖子，要不然的话骨头的腥味就吐不出来了，而且汤汁也会变得非常腥。

猪大骨焯过的水也是要倒掉的，因为这个单位里面都是一些碎末和杂质，也并没有什么样的营养物质。还有一点就是很多人在清洗猪骨头的时候会用凉水，其实这也是错误的在这个时候一定要用温水或者是热水用热水或者是温水冲洗一遍，那么最后就可以放入到锅里面，然后加入淹过骨头的清水，这个水添加的时候一定要用热水，最后再放上生姜，最后再滴上一些白做，这样的话就可以让骨头里面的营养物质充分的释放出来了，而这个时候骨头汤的营养也就会变得更好一些了。

等到锅里面的水煮开之后，就可以盖上盖子，让锅头在锅里面慢慢炖着，接下来就可以准备一些红枣进去，这样的话里面的汤汁就会变得更加的滋补，记住不要放任何的大量含有香料之，等到把骨头上面的肉炖的软烂就可以了，如果是喜欢吃萝卜的，就可以在骨头汤里面放入一些萝卜或者山药盐最后再放，因为盐如果加得过早的话，骨头汤就会变得非常的浑浊。另外就是大料了，如果在炖骨头汤的时候放大料，你的骨头汤炖出来的颜色就会发黑，而且喝起来也会有一种怪怪的味道。

在炖骨头汤的时候，骨头汤需要炖煮一个小时以上，然后就可以放上一些萝卜或者山药了，最后再炖上20分钟，调成小火炖最后在出锅前5分钟再放上一些盐，然后再煮几分钟就可以关火了，这样美味的骨头汤就做好鱼了，如果是喜欢吃一些菌菇类的也是可以加在骨头汤里面，这样的话就会变得更加的鲜美可口了。这是炖骨头汤，就没有我们想的那么麻烦，而且也都是很简单的，只需要在烧水的时候用冷水，然后冲完水之后再用热水清洗之后再用热水炖煮就可以了，用这种方法炖出来的骨头汤汤汁如奶白色，而且喝起来也都是特别鲜美的，还没有腥味。