青椒午餐肉
用料
午餐肉；青椒；大蒜；花椒；盐
做法
锅内入菜籽油加花椒爆香加入午餐肉丁翻炒至各面金黄
拨开午餐肉用余油炒青椒丁和午餐肉合匀
加入一枚拍碎大蒜用盐调味
青椒豆腐
用料
老豆腐半块；青椒一个；食用油；生抽；老抽；糖
做法
豆腐切成小的长方形薄片，青椒洗净去籽切短条。
开火热锅，放入适量食用油，待油热后放豆腐片下锅煎炸，至两面金黄后拿出。
用剩下的油炒青椒，一至两分钟后倒入煎好的豆腐。
放入适量生抽，再加入几滴老抽上色。翻炒几遍后，加入糖调味。乘出。
糖醋虎皮青椒
用料
青椒250克；香醋1大勺；淡色鲜酱油2小勺；大蒜2-3瓣；白糖1大勺；盐少许；清水少许
做法
青椒洗净，去掉蒂部（将青椒的籽去掉可以减轻辣度，不去也行，根据个人的嗜辣程度来定）；大蒜切成片，将酱油、香醋、白糖、盐和清水放在碗中混合均匀。
锅烧热，倒入油，用大火加热至5成热时，放入青椒，改成小火，慢慢煎至青椒变软，表面有金黄色的焦皮，这个过程需要一点耐心。别用太大的火，否则容易变黑。
青椒煎得差不多的时候，把青椒拨到锅的边缘，锅的中间放入蒜片爆香，然后烹入事先混合均匀的调料汁，大火翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛出。
盛盘，上桌~~
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