芋头蒸排骨,芋头清香软糯,排骨鲜香软嫩,不加一滴油,出锅后喷香诱人,特别好味道,多吃也不上火,可以说是一道可口的营养蒸菜了。
主料:排骨、芋头、小米椒
辅料:料酒、大蒜、耗油、玉米淀粉等
1、用料酒水浸泡排骨45分钟左右,中间换水二三回左右,浸泡好后洗净沥水。
2、在排骨中加入剁碎的生姜、大蒜和小米椒,再加入料酒、耗油、生抽和盐,用手抓匀后腌制20分钟。
3、将去皮的芋头切成块,加入蒸鱼鼓油摇晃。
4、排骨腌制好,加入玉米淀粉和食用油抓匀,最后放在芋头上边。(注意尽量不要重叠)
5、盘子表面复保鲜膜,用牙签戳几个小孔,放入烧开的蒸锅中,大火蒸30分钟。
6、完工成品图:
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