天热了，教您几道清爽开胃的家常菜，营养美味解馋，做法简单易学

韭黄炒木耳

食材：韭黄300克、黑木耳100克、青红椒各半个、盐1茶匙、青椒1茶匙、蚝油2茶匙

做法：

1.把韭黄根切掉，切成段；黑木耳泡发洗净；青红椒切丝。

2.在热锅里加热油，倒入青红椒炒半分钟，

3.倒入韭黄和木耳，快速翻炒。

4.加入蚝油、盐和鸡精，用大火将韭黄炒软即可关火。

大盘鸡

用料：仔鸡1只、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、油、盐、糖、料酒、老抽、豆瓣酱、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、鸡精、醋

做法：

1.准备好食材

2.仔鸡去杂质洗净，切大块。

3.香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。

4.把鸡块用开水烫一分钟捞出。

5.花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒。

6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7)放入鸡块，炒5分钟。

8.加一碗料酒。

9.加适量清水，糖，老抽，醋。

10.大火煮开，小火20分钟。

11.放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄。

12.加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟。

13.加盐，煮5分钟。

14.放入青红椒煮2分钟。

15.放些鸡精煸匀，撒些香菜即可。

清炒金针菇

食材：金针菇300克、小芹菜50克、红辣椒1个、蒜3瓣、姜5克、盐少许、油适量。

做法：

1. 金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。

2. 锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。

3. 放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。