现在的豆制品是越来越丰富,很常见的有豆浆、豆腐、豆皮、千张和豆干等。豆制品的营养都比较丰富,有我们需要的氨基酸,也是补钙的好帮手,所以我们平时都会买不同的豆制品来做一些菜吃,从而获取我们日常所需要的营养。豆制品能补钙,作为孩子的妈妈,我肯定会想着用豆制品做一些家常菜,让孩子多吃点,比如酿豆腐、豆腐鸡蛋羹等。
有些做法需要一些时间准备,而有的就很快了,比如肉末炒豆干就很快手,如果没什么时间的话,我就选择做这道菜,不需要过多的准备,简单的炒一炒,不费什么功夫就能出锅了,关键是味道很香,很配饭,家里的小孩大人都很喜欢吃。
需要准备的食材
豆干,猪肉,大蒜,生姜,盐,料酒,蚝油,白糖,淀粉
具体的做法和步骤
1.把豆干用水冲洗一遍,甩干水分,然后切成丁状,豆干切得小一点炒的时候可以更入味。
2.猪肉我最喜欢用的是瘦肉里带点肥肉,吃起来更香。把猪肉切成小片后再剁碎,不过不要剁成肉泥了,留有一些颗粒感,所以更不建议用机器打。肉剁好后加点盐和淀粉抓匀。
3.将洗净切成片,蒜拍扁去皮;取一碗,放入一勺的淀粉,加水调成水淀粉备用。
4.炒锅里放油,放入姜片和蒜炒香,倒入肉末用锅铲快速划散,加半勺的料酒和一些白糖,翻炒均匀,肉变白有香味后就先盛出锅备用。
5.炒锅里再放点油,倒入切好的豆干翻炒一会儿,为了让豆干变得软一些,加点清水焖煮一两分钟,水基本收干后倒入炒过后的肉末,加一勺蚝油炒匀,最后淋入适量的水淀粉,翻炒裹匀,这时候可以尝下味道,如果觉得味道不够可以根据个人口味加盐,炒匀后就可以出锅,撒上葱花搞定。
这道菜真的是很普通了,就算是厨房小白都能很轻松的搞定了。不过味道可不一般,豆干独有的味道搭配上有嚼劲的肉末,最后还用水淀粉勾芡,使菜看起来亮闪闪的,很有食欲,爱吃辣的加辣椒一起炒哦。每次我炒好这道菜端上餐桌,家人都已经准备好了勺子,一勺一勺地舀到自己的饭碗里,吃得非常尽兴,津津有味,所以没一会盘子里就是空的了。
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