芒果芦笋炒肉丝
材料:猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、耗油、生抽、料酒、白糖
做法
1、准备一空碗,放入猪肉丝,加盐、料酒、生抽搅拌均匀,打一个鸡蛋清搅拌上劲(看肉丝有多少,适量打入蛋清);
2、芒果、青椒、胡萝卜切丝,芦笋切段备用;
3、锅中倒底油,肉丝下锅滑熟盛出,锅中留少许底油,放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽,然后下入猪肉丝,加盐、鸡精、耗油白糖继续翻炒,最后出锅前放入芒果
木耳煲带鱼
材料:带鱼、荸荠、木耳、姜、盐、植物油
做法:1、将带鱼处理干净切小块,加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀,腌制10分钟;
2、热锅放油,油热后放带鱼,煎至微黄色盛出备用;
3、将黑木耳用温水泡发备用;将荸荠、生姜分别洗干净,荸荠去皮、去蒂,切块,生姜去皮、切片;
4、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼,改用中火继续煲2小时,加入少许精盐、生抽、蚝油调味,即可出锅装盘食用。
肉沫茄汁嫩豆腐
材料:豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、
做法:1.将豆腐切块,用开水焯1分钟,捞出。
2.将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右。捞出番茄剥去皮。将番茄切丁,葱姜切沫。
3.锅中坐油,将肉沫煸炒至微微出油。
4.放入姜蒜沫翻炒。
5.放入豌豆和番茄丁翻炒一会。加入一小碗水,煮沸。
6.放入豆腐块,小火炖煮3分钟使豆腐入味。
7.大火收汁,调入适量的盐、糖和味精,翻炒均匀出锅
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