茭白,是我国特有的水生蔬菜,夏季正是它大量上市的季节,生于沼泽水中,全国大范围内都有种植。
茭白的肉质肥厚,口感鲜嫩,营养也十分丰富,它性凉味甘,有很好的清热解毒的功效,对于夏季炎热的天气来说,吃它正合适,还富含大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,促进机体的消化和吸收,排出身体毒素。
茭白的做法有很多清炒、烧汤、配菜都是不错的选择,不过,在夏季,哈妹还是喜欢简单的做法,就是凉拌着吃,焯水,简单的拌一拌就可以吃,清爽可口,不担心上火,一举两得。
配料:
茭白三根、胡萝卜一根、盐适量、酱油两小勺、醋适量、白糖适量、香油少许、辣椒油适量、花椒油适量
烹饪步骤:
1.茭白,胡萝卜切丝
2.锅里烧开水,水开了下茭白,胡萝卜,烫一下
3.捞起来,沥水,放入适量香油
4.放入适量酱油
5.放入少许花椒油
6.放入适量盐,味精
7.放入辣椒油,少许砂糖,拌均匀
8.撒上小葱
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