烙饼时，记住这几个小技巧，烙出的饼鼓包不发硬

随着我们生活水平的提高，人们的饮食质量也相应的提高，对日常生活当中一些常吃的美食都表示已经吃腻了，所以说像馒头人们难免也会吃腻，所以在日常生活当中有好多家庭时不时的就会烙大饼，而且现在的小家电也特别的方便，烙饼我们可以直接选择用电饼铛，但是好多人却表示自己烙出来的饼总是发硬，而且不容易鼓包，这到底是怎么回事呢？今天我们就来跟大家分享一下烙饼时的一些小技巧。

烙饼时，记住这几个小技巧，烙出的饼鼓包不发硬

虽然说用电饼称烙饼是比较简单，但是在那里的时候我们也是需要掌握一些技巧的，要想捞出来的饼非常的柔软筋道又好吃，我们还需要多加这几部，接下来一起来看一下具体的制作方法。

首先我们往面盆当中加入适量的面粉，然后再磕入两个鸡蛋，加入一小勺盐，这样用筷子搅拌均匀，然后准备适量的热水这样一边用热水和面，另一边用凉水和面，等他全部揉成面絮之后，揉成光滑的面团，盖上一层棉布，醒发半个小时左右。

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等到时间之后，我们现在案板上刷上一层食用油，然后将面团取出，直接搓成条状之后，分成大小均匀的小剂子，然后将每一个小剂子全部刷上一层油，将两个小剂子叠放在一起，然后再盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟左右。

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接下来我们用擀面杖擀好之后，直接将电饼铛预热好，将擀好的饼放在店里，大约一分钟左右，我们打开盖子就可以看见饼都鼓起了大包，然后翻过来烙另一面，一直烙至两面金黄就可以了。

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所以说我们要想烙出来的饼非常的松软，首先在后面的时候一般用凉水一遍，用开水这样最后混合在一起，烙出来的饼往往就会比较松软，而且吃起来也比较劲道。

当面团醒发好之后，大家还需要注意一点，这时候我们不需要揉面团，只需要将面团分成大小均匀的小剂子就可以了，如果揉面团的话很容易使面团起筋，起筋的话，烙出来的饼很容易发硬的。

最后一点大家还需要注意一点，烙饼之前需要先将电饼铛预热好，好多人可能就是直接用凉的电饼铛把饼放进去，这样就很容易导致烙出来的饼发硬。