文字有缘：约三五老友，品一盏香茗，剪一抹时光，叙一段旧忆，掬一份真挚，书一纸墨香......
一、酒入豪肠，绣口一吐即是半个盛唐
兴趣数学：李白无事街上走，提壶去买遇店加一倍，见花喝一斗。三遇店和花，喝光壶中酒。试问壶华夏有多少酒？
......
用一只中了魔咒的小酒壶
把自己藏起来，连太太也寻不到你
怨长安城小而壶中天长
在所有的诗里你都预言
会俄然水遁，或许就在明日
只扁舟破浪，乱发当风
树敌如林，世人皆欲杀
肝硬化怎杀得死你？
酒入豪肠，七分酿成了月光
余下的三分啸成剑气
绣口一吐就半个盛唐
......
“酒入豪肠，七分酿成了月光，剩余三分啸成剑气，绣口一吐，即是半个盛唐”。这是著名文明专家余秋雨诗篇《寻李白》对李白最为经典的评价。
有人曾对李白有关喝酒的诗作做过计算，发现李白现存的一千零五十首诗文中，谈到喝酒的共有一百七十首，为百分之十六强。但统观李白的平生及诗文，那种“畅饮狂歌、飞扬跋扈”的大唐酒风，在李白身上表现得淋漓尽致，“斗酒诗百篇”的李白酒后出精品佳作。从李白的诗文特别是他的“酒后醉语”中，咱们逼真地嗅出了大唐酒味的浓郁和醇香，才被他那空前绝后的酒中之趣、酒中之真、酒中之情、酒中之狂、酒中之胆、酒中之奇所绝例。
二、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光
据史料考证，酒在我国的呈现能够追溯到仰韶文明期间，最早呈现的酒是水果酒，其次是奶酒，粮食酒则最后呈现，它们都是天然发酵酒。我国的正宗酒为粮食酒，粮食放久了，发芽发霉，发霉的粮食叫“鞠”，发芽的粮食叫“蘖”，发霉发芽的谷物掉在水罐中，因其中有酵母菌，就糖化发酵成酒。 我国的酿酒技能在殷商年代有了严重的开展，大家已熟练地用“曲”和“蘖”来酿酒，至汉代，制蘖、曲技能进一步开展。
据《说文解字》记载，汉代的蘖，至少有七种以上。唐代是我国酒文明的高度兴旺期间，酿酒技能比前代愈加先进，酿造业官私兼营，酒政松懈，官府设置“良酿署”，是国家的酒类出产部门，既有出产酒的酒匠，也有管理人员。唐代的许多皇帝也亲身参加酿造，唐太宗曾引入西域葡萄酒酿造技术，在宫中酿造，“造酒成绿色，芳香浓郁，味兼醍醐。”从酒器上看，唐人崇尚的是“美酒盛以贵器”，所谓“葡萄美酒夜光杯”、“琉璃钟，琥珀浓”。这些都反映了唐代酿酒技能的高度兴旺，以及与之相伴的唐代酒风的唯美主义倾向和达观昂奋亢进的年代精神。
据唐人李肇《国史补》的记载，唐代在某个期间有如下一些名酒：
富水，产于郢州，在今日湖北钟祥、采山一带。
九酿，产于宜城，在今日湖北宜昌一带。
若下，产于乌程，在今日浙江吴兴市。
土窟春，产于荥阳，在今日河南荥阳市一带。“土窟春”在宋代还持续出产，并且也很有名望。（参宋仁伯《酒小史》）
石冻春，产于富平，在今日甘肃、宁夏一带。
烧春，产于剑春，在今日四川成都一带。
乾和葡萄，产于河东，在今日山西省。
灵犀、博罗，产于岭南，在今日广东、广西、海南乃至越南部分区域，也可能是广州市。
湓水，产于浔阳，在今日江西九江市一带。
西市腔，产于京城，在今日陕西西安一带。
还有郎官酒、阿婆清、庵摩勒、吡梨勒、诃梨勒、浆类酒等，产地均不详。
不过，唐诗里面说到最多的产地仍是新丰，在今日陕西临潼一带，请看：
英僚携出新丰酒，半道遥看骢马归。（王昌龄《送郑判官》）
新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。（王维《少年行四首》其一）
新丰主人新熟酒，旧客还归旧堂宿。（储光義《新丰主人》）
君歌杨叛儿，妾劝新丰酒。（李白《杨叛儿》）
犹酣新丰酒，尚带霸陵雨。（韦应物《相逢厅》）
其时新丰一带所产的酒，未必是最好的，但是由于那里接近京城长安，所产的酒大量供给京城，为日子在京城的诗大家所了解，因而名望就格外的大。景象有些类似今日北京出产的“二锅头”酒。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是异乡。”——李白《客中行》
诗中的美酒产地是兰陵，坐落今日山东省枣庄区域，自古便享有盛名。
战国年代的兰陵是楚国属地，思想家荀子曾在战国四正人之一的春申君邀请与推荐下，两度出任兰陵令。公元前238年，春申君遇刺身亡，荀子也废官不作，但仍然定居于兰陵，致力于著文立说直至逝世。死后葬于兰陵。
荀子在长命的终身中（他的生卒年月如今尚无法确知，后人考证有公元前334－前236年、公元前314－217年等说法，而不管哪一说，都标明荀子非常长命），游历过数个国家，年轻时在齐国日子了好久，并在稷下学宫三度担任祭酒之职（所谓祭酒，在汉代之前是在举办筵宴时酹酒祭神的礼仪官）。
或许与这么的作业有关，荀子对酒很有研讨，他在兰陵任职期间曾讲学收徒，像韩非子、李斯都是他的学生，也有门徒从事酿酒业。
由此可见，兰陵美酒的前史不可谓不长。
兰陵美酒的后继者相同引人注目。在唐代，有李白的名篇广为流传；明代李时珍《本草纲目》中也说到：“兰陵美酒，幽香远达，色复金黄，饮之至醉不头痛，不口干，不作泻，其水称之，重于他水，临邑所造俱否则，皆水土之美也。”
时至今日，兰陵仍然出产美酒，如兰陵特曲、兰陵大曲等，有一种酒，用兰陵大曲配入檀香、广木香、公丁香等中药药汁，再以冰糖调味，其色金黄，酒味幽香，遥遥可见当年醉倒李太白的佳酿风貌。
唐人喜酒，热心买醉的人许多，却并不见粗野粗鄙的酒风。不管开怀畅饮仍是浅斟细酌，都不过是把酒言欢或借酒浇愁的引线，而不以灌醉别人为乐，也不以牛饮酗酒作为要强的本钱。
也因而，唐诗中的酒，显得格外心爱、亲热、坦率、高雅，处处透着诗人名士的风流情绪。
三、五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁
在唐代持续兴盛，而唐代对私家酿酒的操控也较为宽松，所以才有“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。”那样的动听场景入诗（“绿蚁”：新酿的米酒未过滤时，酒面上漂浮的一层微绿酒渣，细小如蚁，故名）。
经过蒸馏技术的高度数白酒也现已呈现，如“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。”“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。”“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光。”而“葡萄美酒夜光杯”、“竹叶连糟翠，蒲萄带曲红”等句，又清楚地标明葡萄酒在唐代的受欢迎程度。
葡萄是跟着西汉张骞出使西域传入华夏的作物，当年张骞不仅为华夏带来了葡萄种籽，还带进了酿酒的工匠，华夏区域的人遂接触到这一饮品。但直到唐代，仍然是胡人更擅于葡萄酒的酿造技术。其时华夏也有如蒲州那样的产葡萄名酒之地，这种当地则多是中亚胡族聚落区域，胡人开设的酒店就叫“酒家胡”，还经常以绮年玉貌能歌善舞的胡姬招揽生意，所谓“笑入胡姬酒肆中”恰是这种时髦的描写。
喝酒天然少不了酒具，唐人的酒器或精巧高雅，或豪华绮丽，或朴素无华，或沉稳大气……千姿百态，奇光异彩。祭祀仪式等仪式上也有酒器，不过早已不似商代器皿那么奥秘诡谲，也不像元人酒具那般肆意夸大，酒壶、酒杯、酒令、酒筹等用品表现出的，是平缓的日子情绪，是高雅的审美兴趣，是真实“艺术化的日子”。
唐人酒具中有许多是陶瓷质地。而唐代现已呈现符合西人严厉意义上的瓷器——说到此，涉及到陶、瓷分类，这向来是陶瓷史上一笔糊涂帐，盖由中西专家对“陶”、“瓷”界说不甚相同。我国传统是陶、瓷并称：“瓷，陶器之较坚者。”，就像“玉，美石者也”，玉与石，陶与瓷之间，本无显着边界。有的专家执著于器物的透影性，而透影性在很大程度上取决于胎体的厚度，倘执于此，一些著名的大型器物便很难被称为瓷器，由于体量大必定需求厚胎，厚胎必定致使透影性差，如明定陵出土的龙缸等，这与器皿的实际称号相去甚远；另一方面，一些专家以为我国商周年代便呈现初始瓷器，也未见能压服学界人士。
但即使以最严苛的标准衡量，唐代能出产彻底意义上的瓷器也是毫无疑问的。在酒具方面，文献中有“自暖杯”的记载：“内库有一酒杯，青色而有纹乱如丝，其薄如纸，于杯足上有镂金字，名曰自暖杯。上令取酒注之，温温然有气相次如沸汤，遂收于内藏。”（《开元天宝遗事》卷上）。
文字记载略显奇特，而在浙江慈溪上林湖一带的越窑遗址，薄胎青瓷被大量发现，足以佐证此言不虚。
唐代的青瓷外型能够到达非常标准整齐的程度，胎体也能够制得非常轻浮。烧制过程中启用匣钵，确保了烧成以后釉面的光亮匀净，仅仅釉色或青或黄，尚不能非常精确地掌握——釉色之所以会有这种区别，是由于烧制环境的不一样，氧化焰中烧成的釉色呈黄，还原焰中烧成的釉色为青。唐代工匠在操控烧制环境上还有短缺。
在青黄釉色中，唐人显着更偏爱青釉，青瓷酒盏与色泽金黄的酒浆般配，温润而清冽，视觉效果极佳。
唐人好金银，喜富有。生怕说到“金”字便感染庸俗的假狷介，在唐人那里彻底没有商场，他们热爱“金”的富有端丽，所谓“金樽清酒斗十千”、“莫使金樽空对月”，确有其事，并非诗人夸大。法门寺地宫中出土的金花银器，是在银器上鎏金为饰，金光银色交相辉映，精巧绮丽，华彩光辉，显示着无与伦比的盛唐风仪。
尚金，也是遭到草原民族影响的成果，游牧民族之爱金银，首要为了保留财富——骑马波动的时候不易损坏，在此基础上，也开展起极富特色的草原艺术风格。唐代皇室与游牧民族有极深的根由关系，加之唐代敞开的社会状况，与外界深入耐久的沟通，胡风盛行也是必定。
金银酒器的外型装修中经常能够见到显着的胡地影响，在初唐盛唐年代特别显着。如八棱金杯、八棱银杯、八曲长杯等，杯上还通常饰有胡人形象，或曲折繁复的几许纹样，与粟特、拜占庭艺术风格有显着相关。
跟着年代推移，华夏文明逐渐进入，器皿形状也发作转变。如酒壶外型，唐代早中期有纤长挺拔的“胡瓶”、仿皮革器物的“皮郛壶”等，以后开展为壶肩一侧加管状流，另一侧加把手的外型，被称为“注子”，壶体形状也变得愈加圆润中和。
游牧民族尚金，华夏民族尚玉，自孔夫子年代就有“玉有五德”、“正人无故，玉不去身，正人与玉比德焉”等说法，唐代文明兼收并蓄，天然也对玉器相同宠爱。玉质酒器的光泽与酒色相映，和陶瓷金银器营建的风味又是不一样，端的像李白所言“玉碗盛来琥珀光”，单那视觉效果就诱人微酣了——这也并非诗人浮夸，陕西西安何家村窖藏文物中即有白玉八曲长杯等玉器出土，还有牛首玛瑙杯等器皿，白玉杯有两只，一只素面，一只外壁上满布烦琐的斑纹，玉质温润皎白半透明，极为精美；玛瑙杯则是写实适意联系的外型，橙、白、红相间的颜色，天然构成的纹路，再加以镶金装修，绮丽的原料、华美的色泽，不由人不拍案叫绝。
“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”——李白《将进酒》。五花马：贵重的马。开元，天宝年间，上层社会的人把马的鬃毛剪成五簇斑纹形，叫五花马。这几句粗心是：五花的宝马，干金的狐裘，叫孩子把这些玩意儿都拿出去换来美酒，让咱们在这美酒中一起消除那无穷无尽的愤激与忧愁。
为了喝酒，诗人不惜将贵重的五花马，无价之宝的狐裘都拿出来交换美酒，以图一醉方休。诗句表现出诗人豪爽的性情，嗜酒如命的喜好，更反映出诗人的郁闷和愤激，写得悲壮、大方、荡人心腑。
四、古来圣贤皆孤寂，惟有饮者留其名
“古来圣贤皆孤寂，惟有饮者留其名”，这是李白《将进酒》里的诗句。诗仙李白，不但是位诗人，仍是一位酒仙。酒成果了他的豪放不羁、洒脱达观的诗情和张扬自我的浪漫主义情怀，他的喝酒诗篇在我国古代文学开展史中永久散发着不容忽视的芬芳。
想必，李白当年定是一袭白衣，于青山绿水间，把酒临风，于酒酣之际，引出一首首千古绝唱。起吟之时必是波澜起伏，长髯亦随清风摇摆。是李白的豪放给酒增添了几分魅力，仍是酒的清冽越显了李白的几分放纵。不喝酒的李白，我无法幻想。李白担负了太多华夏的文明，没有他，便没有我国诗篇的全盛。而没有酒，便没有李白。
李白的终身是对立的、也是苦楚的，儒家的用世济时与道家的神游求仙，纵横家的汲汲于功名与侠士的不矜其功，高远的抱负与残酷的实际，一对对对立摆布着诗人的命运，真是“行路难，难于上青天！”也因而，诗人喝酒当歌、对立命运，这种剧烈的碰撞是触目惊心的。
诗人能够在酒的国际里忘掉伤痛，得到顷刻满意。所以咱们看到了“举杯邀明月，对影成三人”的自得；看到了“人生满意须尽欢，莫使金樽空对月”的洒脱；更有“百年三万六千日，一日须倾三百杯”的狂放；但是看到的更多的是他“与尔同销万古愁”和“举杯消愁愁复愁”的压抑给心里的苦楚。他知道醉酒之乐是时间短的，杯水车薪的，但是假如不醉，就连这时间短的高兴也会成奢华。诗人就这么在抱负与实际，酒醉与清醒之间徜徉。
如今马鞍山采石矶景色区内，站立在江边的李白雕像的方位传说恰是李白醉酒后入水捞月亮溺水而死的当地，酒把他浪漫的终身推到了最高潮。他那“大鹏飞兮”的情状似乎在采摘天上的月亮，又似在“举杯邀明月”。诗人是苦楚的，所以他便在醉酒的国际里，把如月般的抱负化为了水中的月亮，他为此付出了生命。
诗人走了，乘着一叶扁舟，荡着满波清流，浩然归去，留给咱们的是他那如酒般清醇刚烈的诗篇，还有诗人那浪漫如酒的人生传奇。试想，前史的长空中，诗人是不是还在推杯换盏、邀月对歌？
假如说唐朝是一个酒文明充沛兴旺的国度，那么“酒催诗兴”、“酒助艺事”即是唐代文明最凝炼、最高度的表现。从李白自己来看，酒催发了诗人的诗兴，然后内化在其诗作里，酒也就从物质层面上升到精神层面，变成李白诗的指称符号，乃至成了李白自己的指称符合。例如，历代酒家的酒幌、酒旗上乐于题上“太白遗风”四字，这“太白”即是酒，而酒也即是“太白”。从酒对唐代诗篇的重要性来看，酒已内化在唐诗中，并弥散着唐代文明的迷人魅力。能够说酒经过唐诗、经过唐诗中的李白，总算取得了一种诗美品质意义上的文明符号的位置。
经过对李白酒诗的解析，咱们能够看出唐代酒文明的兴旺与跃进。在酒文明的“道”的层面上，在酒已上升为一种文明符号的意义上，与酒相关的酒器、筵饮、歌舞、酒妓、酒令以及喝酒诗所构成的唐代酒文明大合唱，表现了唐代人文精神的真面目、真性情、真灵魂，而李白的酒诗篇更是唐代酒文明最凝炼、最高度、最会集的表现。
能够说，若没有酒的推波助澜，唐代文明的魅力要差劲许多。有了酒的激荡，才产生了唐代昌盛亢进的酒文明；有了酒的催发，才产生了唐代酒文明的象征性符合号——李太白。
（李白故乡江油）
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