哈喽，大家好！我是你们的吃货小编，今天小编给大家带来的美食是非常营养美味的山药炒牛肉。
大图模式 随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
大图模式 山药炒牛肉就是非常受欢迎的美食之一，山药炒牛肉是一道由牛肉，山药，盐，鸡精，料酒等做成的美食。
这道美味的山药炒牛肉是我们家中呼声最高的美食，也是我最拿手的美食之一。这道美食是我在朋友家中吃到味道非常的不错，于是从朋友那里大费周章的学了几天学会了，在家中给儿子做她是非常的喜爱吃这道美食，每次自己都能吃上很多外加两碗米饭，作为大厨的我也是十分的自豪。
大图模式 接下来就让我们一起学习一下这道美味的美食：山药炒牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
大图模式 接下来就让我们一起看看这道美味的山药炒牛肉究竟如何制作吧！
山药炒牛肉做法：
主料：牛肉、铁棍山药、青红辣椒、大蒜头、生姜、淀粉
辅料：油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽
大图模式 第一步：将牛肉用清水冲洗干净，然后将牛肉提前按逆纹切成片。再将生姜用清水冲洗干净切成粒，再把大蒜去皮用清水冲洗干净切成粒，灾后再将山药去皮用清水洗净切成棱形片、然后再将辣椒用清水冲洗干净斜切成片。
第二步：准备一个碗将切好的牛肉让人，再加入适量的淀粉和油，然后用手将其抓拌均匀腌制一会儿，在准备一个小碗在碗中加入盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒搅拌均匀调成汁待用。
大图模式 第三步：起锅，在锅中加入适量的食用油。开大火将油温加热到七成热，然后下入腌制好的牛肉，将牛肉快速翻炒到变色，盛出备用。
然后锅中留少许油，下入辣椒、大蒜、山药片，快速的翻炒断生到发软，在下入炒过得牛肉，加入之前调好的汁，快速翻炒均匀，起锅装盘美味的山药炒牛肉就完成了。
大图模式 小贴士：
牛肉一定要按逆纹切好，大火快速翻炒，提前调好汁一起倒入也是为了缩短牛肉炒制的时间，这样做出来的牛肉才会更嫩滑。
美食小课堂：
常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
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