俗话说“冬秋季进补，春季打老虎”，转眼间就已经步入了秋季，天气也逐渐变凉，昼夜温差也变得非常大。在这个季节应该多吃一些补品，以便于增强我们的免疫力，其中比较常见的补品有:羊肉，牛肉，海鲜等。这些食物在我们生活中已经变得非常常见，富含蛋白质等营养物质，多吃能够增强我们的体质。除了这些肉类之外，一些素食也同样具有养生进补的功效。今天小编就给大家介绍一种秋季常见的食材——平菇，虽是素菜，却比羊肉还滋补。
大图模式 平菇富含干品蛋白质以及纤维素等营养元素，平时多吃能够促进新陈代谢，增强人的免疫力，更有益智健脑的功效。秋季的平菇更是滋补，价格也非常实惠，在秋季可以多吃一点平菇。平菇的制作方法不需要任何复杂的操作，分分钟就能出锅，下面小编将把平菇青椒炒鸡蛋的做法分享给大家，感兴趣的朋友不妨试试看吧！
平菇青椒炒鸡蛋
食材:平菇250克，青椒100克，鸡蛋3个，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许
大图模式 步骤：
一、用清水把平菇清洗干净，用手撕成小块状，放入盆中，加入适量清水，浸泡十分钟左右，把脏东西浸泡出来，再次用清水冲洗干净，沥干水分，放置一旁备用。用清水把青椒清洗干净，去蒂去籽，用刀切成方片状备用。
二、准备适量清水，倒入锅中，大火烧开，放入少量盐和油，放入准备好的平菇，焯水一分钟左右，断生后捞出，沥干水分备用。
三、准备一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐，一小勺猪油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，备用。
大图模式 四、起锅烧热，放入冷油，紧接着放入鸡蛋。小火慢慢炒制，直至鸡蛋凝固。放入准备好的平菇以及青椒，快速翻炒至出香味。
五、准备适量蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉，麻油，放入锅中，调至大火，快速翻炒至出香味，最后盛出装盘即可。
小技巧：
1.在准备鸡蛋液时，炒鸡蛋时，可以加入一小勺猪油，这样鸡蛋的味道会更香，口感也会更加嫩滑。
大图模式 2.平菇是一种很容易熟的食材，所以在翻炒的时候一定要注意时间不能太长，否则平菇中的水分和营养物质会流失掉，口感也会变差。
3.在炒平菇时可以用猪油炒制，这样味道会更加香，口感也会更好。
以上就是平菇的一种制作方法，大家学会了吗？
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