酱烧排骨
大图模式 食材:排骨500克,白糖,盐适量,蒜2~3瓣,姜片2~3片,花椒(也可以不放)3~5粒,黄豆酱
做法:
1、排骨洗净,斩成3厘米长的段。锅里烧开水,下排骨焯一下去除血沫,捞出虑水备用。
2、炒锅倒适量食用油(中火),油温热时就倒入黄豆酱,并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香,再下备好的排骨。
3、继续翻炒,让酱能均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水,并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。
4、大火烧开后转小火慢炖约30分钟,中途要每隔5分钟左右翻动一次,以防粘锅。
5、等锅里的汤汁已所剩无几,开大火稍微收一下汁就可以出锅装盘了。
芹菜炒粉条
大图模式 食材:芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许
做法:
1、锅中烧开水,放入粉条,煮到没有硬心,捞出备用。
2、芹菜摘洗干净,切成段,五花肉切成条,姜切成丝,葱切碎。
3、锅中热油,下入五花肉,炒至变色出油。
4、加入葱姜炒出香味,加入1勺酱油,少许白糖上色。
5、 加入芹菜,翻炒均匀,再加入粉条。
6、 将两种食材混合炒至均匀,调入半勺盐,炒1分钟就可以出锅了。
肉末炒三丁
大图模式 食材:豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
做法:
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净;大蒜切末;肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟。
2、炒锅烧热倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色。
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒,加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟。
4、撒少许盐,出锅前倒入大蒜末,翻拌均匀即可。
啤酒鲫鱼
大图模式 食材:鲫鱼、肉馅、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋
做法:
1、肉馅加盐调匀,鸡蛋打成蛋液,鲫鱼处理干净。
2、锅加油,烧热,鲫鱼肚子里加肉馅,裹上蛋液,下锅炸至两面金黄,盛出备用。
3、热锅凉油,下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒,鱼倒入锅内,大火烧开后,小火烧半小时。
4、待汤汁基本收干将鱼盛盘,撒香菜段,淋汤汁即可。
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