【家常版蚂蚁上树的做法步骤图，怎么做好吃】小周同学123

家常版蚂蚁上树

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 小周同学123

蚂蚁上树就是肉沫粉丝，是一道操作简单的家常菜，很下饭哦。

用料  

红薯粉	一把
肉末	300克
料酒	2勺
豆瓣酱	2勺
葱姜蒜	适量
老抽	1勺
盐	少许
青蒜苗	3-4根

家常版蚂蚁上树的做法  

1. 准备肥瘦相宜的猪肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了猪肉泥了，容易炒不散。

   

2. 提前泡好的红薯粉。

   

3. 配菜青蒜苗切段备用。

   

4. 大蒜切碎备用，姜末根据自己的需要。

   

5. 热锅烧油，炒肉沫，炒到肉沫变色，水分炒干加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜姜末。

   

6. 加入豆瓣酱，炒出红油。

   

7. 加入泡好的红薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止红薯粉粘锅。尝一下咸淡，因为豆瓣酱有咸味了，盐要少加一点。

   

8. 红薯粉变色可加入一点老抽调色，加入青蒜一起翻炒几下就可起锅啦。

   

9. 成品出锅。

   

小贴士

1、红薯粉选红薯粉含量高一点的，口感会更Q弹，翻炒之后不容易断。
2、炒的时候油不能太少，红薯粉油多才好吃，也不容易粘锅。
3、不喜欢青大蒜的可以用韭菜代替，我试过，也很好吃。