朋友开的包子店,鱼香肉丝馅包子卖2块钱一个,便宜还是贵?
前段时间,小编的一位朋友开了一家包子粥铺,主打各种特色包子、营养粥和小菜。鱼香肉丝馅的包子和京酱肉丝馅的包子是招牌产品,在我们当地非常火爆,每天早餐、午餐、晚餐来这里吃饭的人络绎不绝。小编上周去试吃了一次,味道确实不错,鱼香肉丝馅的包子,馅料给的很足,看起来虽然比较油腻,但吃起来一点不会感觉到腻口。
现在猪肉价格居高不下,它们家的鱼香肉丝馅大包子却只卖2块钱一个,朋友还说不赔钱,能挣一半,大家觉得能挣钱吗?鱼香肉丝馅的包子卖2块钱一个贵不贵?
家人吃过几次鱼香肉丝馅的包子都感觉挺好吃的,小编就和朋友请教了一下做法,回家尝试做了一次,蒸出来的包子非常成功,表皮暄软、馅料丰富,特别香。下面就把鱼香肉丝馅包子的做法分享给大家。
---【鱼香肉丝馅包子】---
所需食材:
包子皮:面粉500克、干酵母5克、泡打粉2克、白糖2克、清水260克。
馅料:猪瘦肉300克、蒜薹一小把、胡萝卜一根、黑木耳少许、洋葱丁少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋一茶勺、生抽一茶勺、鸡精少许。
做法步骤:
1、首先和面,把面粉、泡打粉、酵母粉、白糖全部放在盆中搅拌均匀,然后加入260克左右的清水,把面粉搅成面絮,最后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置在温暖处醒发至两倍大小。
2、接下来准备馅料,把猪瘦肉切成肉丝,因为是做包子,所以要尽量切短一些,把猪肉全部切成细丝后放在盆中,加入少许生抽、白胡椒粉、打入一颗鸡蛋,再加入适量玉米淀粉抓匀上浆备用。
3、黑木耳提前用凉水泡发,择洗干净后切成细丝,蒜薹洗净去头切成2厘米长的小段、胡萝卜洗净切成短一点的丝。
4、先把铁锅烧热,然后加入多一点的食用油,油温烧至4成热,下入上浆的肉丝,用筷子迅速拨散,把肉丝滑熟后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油,油热后下入洋葱丁炒香,然后加入两茶勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、接着把步骤2中切好的配菜全部下入锅中,大火快速翻炒。
7、炒至可以闻到蒜薹香味后加入提前滑熟的肉丝,加入两茶勺白糖、一茶勺陈醋、少许生抽和鸡精,翻炒均匀后盛出晾凉备用。
8、面团醒发好以后拿出放在案板上揉搓排气,然后分成50克左右一个的小剂子,这个剂量蒸出来的包子比较大,如果喜欢吃小一点的可以分成30克左右的剂子。
9、把分好的剂子用擀面杖擀开,擀成薄片,包上鱼香肉丝馅料后捏成包子。
10、全部包成包子后直接放入蒸锅中,再次醒发10分钟,10分钟后开火,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸10分钟左右即可。
11、包子蒸好以后不要着急开盖,焖2分钟再开盖,这样蒸的包子会非常暄软,不会塌陷。
12、掰开看看,表皮暄软,馅料丰富多汁,真的太好吃了。
小编做这些包子,卖肉和菜就花了20多块钱,一共蒸出15个包子,一个包子的成本合1块多,包子店的包子卖2块钱一个,您觉得便宜还是贵?
以上就是小编为大家分享的鱼香肉丝馅包子做法,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!
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