菠萝咕噜肉1：猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐
2：加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
3：菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
4：小番茄和青椒切成小块备用， 腌好的肉里磕进一个鸡蛋
5: 加入2大勺生粉（或玉米淀粉）搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，
6：锅里倒油，烧至8成热，肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
7：肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
8：倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里
9：加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁
10：倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火，倒入炸好放凉的肉
11：快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
虾滑鸡蛋1：虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去
2：擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后再下玉米淀粉拌匀腌制
3：鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，
4：香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，
5：将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用
6：将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
7：起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，
注意：一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩
酱烧茄子1：茄子切成条，下锅炸（如果怕油吸收太多，用微波炉高火4分钟）
2：葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，
3：盐少许，胡椒粉少许，少许生抽，水淀粉
4：锅中放油，葱姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出锅
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