陕西关中“流水席”

关中，位于陕西中部地区，地处渭河平原的肥沃土壤养育了千千万万三秦儿女。每逢红白喜事，各个村组都要宴请四方宾客，在关中俗称“流水席”。（顾名思义，就像流水一样，吃完一轮，又上新的一轮）

第一：大瓜子、花生、糖果、点心，水果……这些打头阵，代表开席了，让宾客先开开胃。

第二：凉菜出场，一般有：活捉莲菜、凉拌牛肉、凉拌猪耳朵、洋葱木耳、凉拌冻冻肉、猪蹄等（太多了，记不全啦）

第三：热菜出场，一般有：蒜苔炒肉、清蒸鲈鱼（或红烧鲫鱼）、烧鸡、小酥肉等。

最后：丸子汤，八宝甜饭收尾，完了吃馍菜上，一般有红烧肉、辣子炒粉条、凉拌豆芽。

来源：果敢40  2019-12-05