自制煎饼果子

76小龙女 发表于2010-07-19 15:47

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：煎
• 主要食材：米面类
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 原创属性：原创 / 原文

食材明细

• 普通面粉 60g
• 绿豆面 60g
• 黄豆面 30g
• 清水 350g
• 盐 少许

• 鸡蛋 适量
• 果子 适量
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

• 甜面酱 适量
• 腐乳汁 适量

煎饼果子是天津传统食品，从小吃到大，楞没吃腻。

在外地也吃过几次，那味道真是不敢恭维，看来还是家乡的好吃。

煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味

这次幸好有妈妈帮忙，不然后果不堪设想。想得简单，其实真正实践，难度还是蛮大滴，主要困难就是沾锅，用不粘锅竟然也沾，浪费了好多面糊和鸡蛋，最后还是妈妈帮忙解围。

• 1
  
  
  普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。
• 2
  
  
  鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  材料A混合。

• 4
  
  
  搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。
• 5
  
  
  舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。
• 6
  
  
  撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。

• 7
  
  
  一张煎饼做好啦。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  翻面抹上酱，撒芝麻。
• 9
  
  
  把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。