超级简单,无比美味——酱油叉烧肉!
试过吗?只需要一碗酱油,
超级简单的作法,也能成就无比的美味!
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昨天是开学的第一天,我又成了空巢妈妈。
清早将父子俩送出门,站在阳台上,看着他们的车离去,竟然会有一份酸涩的心情,呵呵~
上班族有星期一综合症,我想我也有“开学综合症”。那个需要我追着屁股叫起床叫吃饭叫学习叫练琴的人不在家了,就觉得家里好大好空,安静得让人坐不住
,需要调整更要适应,希望速度比小朋友快一些。
今天上一道酱油叉烧肉。作法超级简单,只需要一碗酱油。
可能因为年纪渐长,现在的自己,经常热衷于尝试用简单的方法,单纯的佐料来烹饪(呵呵,失败的案例非常之多)。第一次做这道酱油叉烧肉的时候,其实对成品的味道没抱多大的期望值,没想到出锅之后满屋飘香,成品色泽漂亮,咸淡适口,给了我一个小惊喜,呵呵,还记得那天我家先生一起家门,直吸鼻子道好香。
超级简单,无比美味——酱油叉烧肉!
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【酱油叉烧肉】
制作材料:精制里脊肉 1块
制作调料:酱油
制作过程:(如↓图所示)
1.将里脊肉稍加浸泡后,沥干水分备用;
2.准备1口小砂煲,砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳;
3.将酱油倒入(注意,只需要酱油不需要添加任何其它的东西);
4.倒入酱油份量以淹平肉面为好;
5.将小砂煲置于火上,中火烧开转小火,加盖焖煮,其间注意将肉块翻面,使其着色均匀;
6.肉块熟了(可以用竹签扎眼掌握其生熟度)之后起锅,将其切片即可食用。
制作小贴士:
1。根据个人喜爱的生熟口感控制肉块的焖煮时间。个人经验以20分钟左右为度:喜欢叉烧肉质软嫩一点的,可以把时间控制在十几分钟内;焖煮时间超过20分钟成品叉烧肉会更香,比较有嚼头有点吃牛肉的感觉;
2。煮过肉的酱油,带着肉香,千万不要把它倒了,将其煮开冷却后搁冰箱里保存,作菜的时候继续使用。
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