【创新菜】美极地瓜糕

原材料
主料：金钱豹地瓜粉500克，青蒜叶20克，红椒圈5克。
调料：美极鲜味汁18克，色拉油1千克（约耗50克）。

制作步骤
1.将地瓜粉放入盆中，加入约650克80℃热水（水量可根据地瓜粉的质感适当增减）均匀搅拌成浆，上笼蒸5分钟，自然冷却成糕，切成6厘米长、3厘米宽的方块；
2.净锅上火，下入色拉油，烧至七成热，依次放入地瓜糕，经过两次复炸成金黄色。3.锅留余油，入青蒜叶、红椒圈炒香，下山芋糕，烹入美极鲜味汁即可。

关键  此菜成本较低，但在调制地瓜粉时水温不能太高，否则不能成形。