【沪菜】金汤蟹黄豆腐

  导读：蟹黄的加入，让本来平淡简单的豆腐变得有内涵，再用金汤浸煮，使得蟹黄和豆腐都被赋予了丰富的口感，为大家退件以下这一道秋季菜品——金汤蟹黄豆腐。

主料：盒装内脂豆腐1盒 

辅料：自制蟹黄30克，生姜末10克，金汤200克，金瓜茸5克，香葱花5克，胡椒粉3克

制作：

        盒装内脂豆腐切成2厘米的块状，放入开水浸泡5分钟待用，炒锅内下熟猪油10克、熟鸡油5克、生姜末10克、自制蟹黄30克、炒香后下入200克金汤，加入食盐4克、鸡粉5克、胡椒粉3克，放入开水浸泡好的豆腐，小火烧3分钟，勾芡装盘即可。