一条鳕鱼 三种表情

 江南水乡根深蒂固的风雅，赋予了江南菜“脍不厌细”的别样气质。春夏之交，江南大厨用最新出品诠释了他们手中的江南味道：古老的缔子菜被新派大厨赋予了时尚气息；鳝鱼和咸肉这两种典型的江南食材强强联合，成为最佳拍档；银鳕鱼玩儿起了新花样，藏在炸焦黑的香葱中上桌、裹野米炸成酥香的鱼条、做成豆腐夹配上牛肉酱……道道惊艳。

孙军卫
中国烹饪名师，擅长淮扬菜、燕鲍翅烹制，现任江阴新扬子大酒店行政总厨。

蔡涛
中国烹饪名师，擅长中西结合会所菜、精致淮扬菜，现任江阴爱晚亭行政总厨。


新酱香葱烤银鳕鱼

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野米鳕鱼条

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鳕鱼豆腐

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