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【创新菜】潮式冰镇花枝片
昵称9598064
>《海洋天堂》
2015.01.07
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原材料
主料:大墨鱼一只,姜片、葱段各少许。
调料:潮式卤水一锅,日本清酒50克,鱼子酱适量。
制作步骤
1、把大墨鱼治净后,剞上十字花刀再切片,随后与姜片、葱段和清酒在盆里腌10分钟。
2、潮式卤水入锅烧开后,把墨鱼放进去浸煮30分钟,等到墨鱼片已熟透时,捞出来切成小片,装好盘再点缀少许的鱼子酱,最后配芥末味碟和椒盐味碟一起上桌供客人蘸食。
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