【创新菜】夏果宫保鲜松茸

原材料
主料：夏果100克，鲜松茸50克，葱丁90克，青红椒20克。
调料：湿淀粉3克，色拉油500克（约耗25克），糊辣荔枝酱70克。

 

制作步骤
1.将鲜松茸、葱、青红椒分别改刀成丁，再将鲜松茸用湿淀粉上浆；
2.净锅上火，下入色拉油，烧至七成热时下入松茸炸至金黄色；
3.锅中留底油，下入葱丁煸炒出香，下入剩余原调料，翻炒均匀，出锅码盘即可。

胡辣荔枝酱

 

味型：酸甜微辣。
原料：麦芽糖20克，白醋30克，白糖15克，盐3克，辣鲜露5克。
制作：将所有原料调和均匀即成。
适用：这是一款专门为胡辣荔枝味菜品设计的傻瓜酱汁。胡辣荔枝味型是近期出现的新鲜味型，是在传统川菜24味型之一胡辣味型基础上加入荔枝味型融合而成的，倍受年轻人喜爱。