提前预订了七个月，终于等到这一天，世界排名第一的餐厅Noma关掉丹麦的餐厅一个半月，特地远渡东洋到日本，把当地最特别的食材用世界第一的方式呈现给各位食客。
第一道上来的居然是蚂蚁，北海道的虾上布满了每天早上新鲜运来的长野的蚂蚁。看过无数Noma报道的我，非常坦然的接受了这道略带蚁酸，但又充满森林之味的菜肴。
第二道是各种柑橘类的水果，配上橄榄油，最底层是海藻，小清新的风格和之前所食大相径庭。
第三道是薄脆的面配上冰冰的鮟鱇鱼肝，让我瞬间回忆起在西班牙的最棒的鹅肝Pizza甜品。
第四道是墨鱼做的Soba,沾一点有玫瑰花香的Pine dashi汁，可爱的服务员是建议我们一定要像吃拉面一样大声吃。
第五道是令人瞠目结舌的蛤，是由13个工作人员花8个小时剥出来的。真是一个欢乐的剥蛤团队。
第六道是豆腐，上面的一层核桃果仁，底层是味增汤汁，同时伴有柚子酱，纯净的味道中，能感到静谧的日式禅意。
第七道是用分子料理的方式做成的蜂窝煤状的扇贝，混合着坚果和酱汁，必须用勺子像挖煤一样，一挖到底。
第八道是去年的樱花，经过晒干和腌制，搭配甜甜的南瓜。
第九道是我的另一道最爱，garlic leaf，软软糯糯的口感像山楂果脯。
第十道是腌制三个月的牛肉成汁后，把鸡蛋黄浸泡其中三小时，吸取其味，之后和各种植物的根茎一起加热。配上由红色的米酿制而成的粉红清酒，让心和味觉一起跳跃。
第十二道是西餐料理中常见的烤鸭。但这只烤鸭要先挂3个月，让肉质变得更嫩，然后用明火烤，不断刷酱汁。最后剔除内脏，切好端上桌，皇室的待遇也不过如此了吧。
吃完烤鸭，再来一道清爽的萝卜汤，简直就是为中国人的胃设计的。
第十四道也是最后一道，是米做的薄饼，配上清酒糟的冰激凌和贵腐甜酒。
之后是焦糖红薯，滚烫的石锅直接端上来，热气腾腾，香气四溢。就此，一顿可以谈论很久的大餐，也让人有点依依不舍地走到尾声。
这时，仿佛知晓了我的心思，服务员又变戏法般端来一道松茸巧克力，这或许是这辈子吃过最香甜的松茸。
一顿3小时的午宴，能在6万个Waiting lists中脱颖而出，真是值得一辈子记住的美好经历。
（来源：味觉大师）
联系客服
