糖尿病食谱——法式莴笋

一、食材嫩莴笋 500克番茄2个 适量蒜 适量凉开水 适量盐 适量二、制作步骤

1、将莴笋去叶、皮、根，切丁，用开水焯一下。

2、将番茄去皮，切块；蒜去皮，洗净切末。

3、将莴笋丁、番茄块放入大碗中，加入蒜末，倒入凉开水、盐拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

三、食材功效

莴笋含有丰富的膳食纤维，可以延缓糖在肠道的吸收，且其热量低，有利于控制血糖。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。