内分泌医学专家指出,得了糖尿病并不是这不能吃,那也不能吃,关键是吃得好、吃得巧,把握质量、控制数量才是王道。选对食物,正确制作,饮食控制这一关就不难通过了。
番茄
食用番茄能显著的降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量,所以它有助于降低人们患上心脏病的风险,而心脏病是糖尿病患者一种常见和严重的并发症。此外,番茄还富含铁元素、维生素C和维生素E。美国糖尿病学会将番茄列为适合糖尿病患者食用的超级食物。
电饭锅西红柿焖糙米饭
用料:蕃茄1个、橄榄油一勺、盐适量、糙米根据自己平时吃量、黑胡椒适量
做法:
1.糙米提前浸泡2小时;
2.锅里放入糙米、水,中间放蕃茄,像往常一样做米饭的水米比例;
3.加入一点盐,2茶勺油,1小勺黑胡椒;
4.插电源,闷米饭;
5.好了后打开,搅拌;
6.根据个人口味在放点黑胡椒。
小贴士:
1.还可随口味加上青豆,火腿丁,香肠,胡萝卜丁,土豆丁,玉米粒等增加风味!
2.不要忘记加黑胡椒噢!提味!
鳄梨
这种油性水果是可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的极好来源。可溶性膳食纤维能防止血糖水平骤然升降,不可溶性膳食纤维能使人体的消化系统更有效率的运转。此外,鳄梨还富含对健康有益的不饱和脂肪酸,它有助于降低损害健康的低密度脂蛋白的含量。需要记住的是,它的热量含量较高,所以每天食用半个即可。
不可貌相的牛油果蘸酱油
用料:牛油果半个、日式酱油少许、芝麻少许
做法:
1.将牛油果切成两半,去核;
2.用刀尖在半个牛油果上切出条纹,切到皮为止;
3.将手指插进皮里一挤就可以把果肉都取出来了。在碟子上放好;
4.最后倒上酱油撒上芝麻做装饰就好啦。
小贴士:
1.也可以加切成块的小西红柿一起吃,加豆腐的话味道也很赞;
2.除了撒芝麻也可以撒姜末;
3.酱油不要撒太多否则会咸,如果没有日式酱油,可在生抽里加一点耗油和糖(或代糖)。
酸奶
富含钙质和益生菌,且热量较低,能控制饥饿感。糖尿病患者适宜食用未添加糖分的原味酸奶。
西红柿酸奶汁
用料:西红柿1个、酸奶1杯
做法:
1.剥好皮的西红柿切块,放进榨汁里榨1分钟;
2.将酸奶倒入西红柿汁里,继续榨半分钟;
3.榨好后将汁进行过滤;
4.过滤一遍的西红柿酸奶汁表面有很多泡泡;
5.进行第二次过滤,将泡泡过滤掉即可。
小贴士:
西红柿跟酸奶配,补血效果真的很好噢。
蔬菜沙拉、橄榄油
绿叶蔬菜是镁元素的极好来源,这种矿物质有助于调节血糖和胰岛素水平。
橄榄油所含有的不饱和脂肪酸有助于2型糖尿病患者降低血糖水平和改善胰岛素的敏感性。在凉拌蔬菜沙拉和爆炒蔬菜时可以加入少许特级初榨橄榄油。
鸡蛋富含蛋白质和脂溶性维生素,它并不会引起血糖水平的骤然升降。虽然鸡蛋含有胆固醇,但对于大多数人来说,食物中的胆固醇对于血液循环所造成的影响可以忽略不计。
橄榄油蔬菜鸡蛋沙拉
主料:鸡蛋2个、任意绿叶蔬菜30克、西兰花30g、圣女果3个
辅料:黑胡椒粉2/1茶匙、黑醋1汤匙、橄榄油1汤匙、盐1小勺
做法:
1. 在一个小碗里倒入两茶匙初榨橄榄油;
2. 再倒入一茶匙黑醋,如果喜欢的话,还可以增加黑醋的用量;
3. 磨入适量的黑胡椒碎和适量的食盐;
4. 将沙拉汁直接倒入洗好的菜中。
小贴士:
1.调配这款沙拉汁要用初榨橄榄油;
2.黑醋是西餐的常用配料,在外贸商店或某宝上可以购得;
3.蔬菜可以根据自己的需要更换。
蘑菇
富含多种营养物质的蘑菇所含有的碳水化合物数量接近于零,食用后不会升高血糖水平。它所含有的钾元素还有助于控制血压水平,含有的膳食纤维能预防心脏病。令人惊讶的是,暴露于紫外线或阳光照射下的蘑菇能生成足够的维生素D,可以满足人们每日对维生素D的需求。
椒盐烤蘑菇
用料:蘑菇(可用各种蘑菇)、椒盐、食用油
做法:
1.蘑菇洗净挤出去水,撒点椒盐腌一下也不用很久,只要不抖掉,放在烤箱里面就可以了;
2.烤箱预热200度,蘑菇放在中上层,底下用盘子接着,刷一点油(其实不刷也没问题);
3.烤30分钟就可以。
小贴士:
1.每个烤箱温度不一样所以时间也不大相同;
2.如果喜欢脆一点的可以烤30分钟,但是一定要在旁边看着,小心糊了。
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