一般而言,一听到外卖技巧,大多数人往往会想到“销售口才”。然而,就笔者多年实务经验了解得知,一个完整、良好的外卖推广计划,应该考虑如下数项:
一、时机:外卖成绩好坏,与整个大环境息息相关。如季节需求、经济条件、社会观念、消费习惯等,倘能顺应市场大环境,设计出适当的产品,对整体销售自然会产生不小帮助。
二、营销方案:一旦找对时机,接下来便需要一套良好、完整的营销方案。而所谓的营销方案指的是包括有商炒规划、主题方案、产品结构、优惠策略,宣传办法、宣传品的整体规划,而不是单指优惠方案。
三、目标设定:一个好的外卖方案是有计划、有目的性的;且此目的、目标需下放到每个部属身上,如此一来,公司全体力量才能得以发挥。
四、激励制度:其主要功能、目的在于有效激发员工销售潜能。
五、教育训练:其目的在于确保活动能顺利推动;内容包含活动目的、意义,活动方案介绍、目标任务分配、销售技巧及能力的提升。
六、商炒:是为了扩大消费群的主要手段。
七、店内布置:让在活动期内进来的顾客都能感染、影响、喜欢、接受本次活动(此动作含店内的环境、员工形象等)。
八、产品架布置:透过此动作,达到有效吸引顾客眼球,进而达成交易目的。
九、外卖销售:最后才是一般人所说的销售技巧、口才。
十、售后服务:此项的目的,是在为下一次的销售而做的服务。
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