在曾经吃不饱、穿不暖的年代,人们每天奔波都是为了填饱肚子,根本就没有闲暇时间关心健康。
现如今则不同了,随着中国的迅速发展和崛起,终于到了实现全民奔小康的年代。越来越多的人也开始关注健康、养生知识,曾经很多被嫌弃的食物,也被推上了养生神坛。
比如红薯就是其中一种食物,倒退到几十年之前,它是当时居民的主要食物来源。现如今,它成为了粗粮的典型代表,其含有丰富的营养成分,这包括了碳水、蛋白质、维生素、可溶性膳食纤维等等。
一个200克左右的红薯,就能够满足机体对各种维生素的营养需求。那么问题来了,有关于红薯的各种养生传言,到底是真是假呢?
红薯是升高血糖,还是降低了血糖水平?
想要了解红薯对血糖的影响,首先要看红薯的升糖指数,根据研究调查显示,红薯中含有大量的碳水,占据了红薯总重量的25~30%左右。同时,它的升糖指数达到了76.7,属于典型的高血糖生成指数食物,并不是大家想象一般的真正健康粗粮。
而之所以说红薯有降低血糖的作用,是因为红薯和米饭相对比,碳水含量比较低,热量也是同等重量米饭的1/3。
而且,红薯中含有膳食纤维、果胶等成分,它能够延缓食物中糖分的吸收速度,所以吃红薯,热量和脂肪不容易超标。但是,这并不等于红薯可以降低血糖。红薯中没有任何降低血糖有效的药物成分,任何食物其实都起不到治疗疾病的效果。
不过,糖尿病患者的确是可以适当吃红薯,用红薯代替部分精制主食。在临床看来,100克的大米,含糖量大约是75%,热量是350千卡。100克的红薯,含糖量则是27.7%,热量为99-119千卡。
所以,糖尿病患者进食时,每次可以少吃50克大米,这样就能吃150克的红薯,如此之下有利于餐后血糖控制。
红薯可以对抗癌变吗?
关于红薯抗癌的说法,起源于日本一项动物实验,研究发现红薯中的糖脂、储存蛋白等成分有抗癌的作用。且不说动物的身体和人体不能相提并论,这些实验都是基于红薯提取物上进行的研究,他们将红薯提取物浓缩再浓缩,最终才有了相关的试验结果。
这也就是说,红薯部分提取物可以对抗癌症,但并不代表红薯本身可以抗癌。要知道,一个红薯中真正抗癌的成分微乎其微,如果想要通过红薯对抗癌症,显然是不切实际的。任何食物可以治疗癌症的传言,其本质都是谣言。
当然,这并不是说全面否认了红薯的作用,它的确是含有多个对身体有益处的成分,可以满足机体对部分营养物质的需求,所以它从本质上来说,的确就是一种健康的食材。
但是,健康食材并不等于可以治疗疾病,事实上红薯的作用就是提供营养物质、增强饱腹感、预防便秘而已。所以,大家不能神化某一种食物,真正对健康有益处的饮食,其实就是合理搭配三餐,含蛋白质的食物、含维生素的食物、蔬菜、粗细粮等,都应当出现在你每日的饮食中。
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