南瓜含有丰富的蛋白质、维生素、及人体所需的多种氨基酸,适合各年龄段的人群食用,尤其是老人和孩子要适当地吃一些,不仅是因为南瓜的营养丰富,另外一个原因,南瓜的抗病能力很强,所以在整个生长过程当中,基本上是不需要打农药的,所以吃起来不用担心农药残留的问题,对人体也是十分健康的。针对很多人嗓子痛的困扰,用南瓜和红糖一起煮着吃,滋润喉咙,嗓子不干痒了,有助于快速恢复,下面我就跟大家分享一下我的做法。
准备食材:南瓜、白砂糖、糯米粉、红糖、白芝麻
具体做法:1、南瓜尽量要选老南瓜不要选太嫩的南瓜,老南瓜成熟后水分含量少甜度高,吃起来口感也非常的好。如果买的南瓜比较新鲜,建议您放到阳光底下晒一个周左右,这样可以有效地促进糖分的转化会更好吃。将南瓜的外皮清洗干净擦干水分,用刀削去南瓜的外皮。
2、南瓜去除外皮后对半切开,用勺子将南瓜籽和南瓜瓤挖掉。成熟的南瓜籽晒干炒熟后可以食用,所以不要轻易扔掉,处理好后把南瓜切成厚薄均匀的南瓜片放到盘中。
3、水开后把南瓜片放入蒸锅里,大火蒸20分钟,将南瓜片儿蒸熟,蒸熟的南瓜片用铲子趁热按压成南瓜泥,并加入适量的白砂糖搅拌均匀,如果不喜欢吃甜的,白砂糖可以不添加。
4、当南瓜泥不烫手的时候,多次少量地倒入糯米粉,切记糯米粉不要一次性倒入,因为南瓜的水分含量会有所差异,糯米粉要一点一点的添加,边添加边用筷子搅拌,当无干糯米粉的时候,揉成比较偏软的面团,搓成长条切成大小均匀的面剂子,再揉搓成圆圆的南瓜丸。
5、水开后将南瓜丸下入水中,用铲子轻微地搅动,防止丸子粘到一起,等丸子全部漂到水面上就表明已经煮熟了,用笊篱捞出控水放入盘内。
将锅清洗干净,再次倒入少量的清水,加入适量的红糖,待水开红糖融化时,关火将红糖水倒进南瓜丸中,浸泡10分钟左右,让南瓜丸充分吸收红糖水,捞出放入盘中就可以开吃了。
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