2013-08-25 21:52:41 上传浏览：1270次
类别：
热菜 菜系：
苏菜 口味：
本味 工艺：
煮 难度：
切墩(初级) 耗时：
10-30分钟琵琶腿四个
五香八角桂皮少许
盐，糖，鸡精，老抽，料酒，葱姜少许
1.先把 鸡腿洗净，划几道口，放入盐，鸡精，耗油，糖，料酒，葱姜少许，拌匀腌渍15分钟。
2.锅内放少许油，放入五香桂皮八角，炒出香味后放入鸡腿，两面翻煎一会儿，加入老抽耗油翻炒，加入沸水，放入冰糖，小火煮至还剩一点点汁水，大火收汁，摆盘~
小提示：
鸡腿切的刀口深些，一方面方便腌渍入味，另一面易煮熟煮透，防止最里面有红色血水渗出，骨头还是红色的，吃起来也不太有胃口~
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