香椿带有一股非常奇怪的味道，所以喜欢吃的人不是很多，再加上香椿树长得都很高，不好采摘，所以以前就算是喜欢吃香椿的人也不能经常吃，但是后来大家慢慢发现香椿除了有一股比较难闻的味道之外，其实挺好吃的，而且还很健康，香椿里面含有很高的蛋白质、维生素等，经常是香椿对身体很好，所以它是很多药膳的重要材料，但是因为香椿种植还没有普及，所以想在市场上面香椿的价格还是非常高的。因此现在如果学会种植香椿的技术，是一个不错的致富项目。
第1， 种子的处理。香椿的种子不能用陈年旧种，要用当年采摘的新种子，颜色一般是红里面带着黄色的，而且香椿的种子在播种之前要先进行催芽，因为香椿种子表面比较硬，所以提前催芽的话可以保证出芽率。具体催芽操作就是把种子放在温开水里面泡10分钟，泡的时候要不停的搅拌，时间到了之后捞出来再放在清水里面泡一天，泡完之后要把种子平铺在一块干净的布上面，然后用湿毛巾盖上，等个种子出芽差不多了就可以开始育苗了。
第2，
第3， 育苗。香椿是需要育苗处理的，苗床要选在那种光照好、方便浇水、地势比较平的地方，沙土最好，在整理苗床的时候一定要把土壤整理的越细越好，然后均匀的撒上肥料之后在=整一次土地，挖沟播种，沟的宽度和深度都控制在屋里面就行了，然后把出芽的种子撒进去，盖上一层薄土就好了，通常情况7天左右就可以发芽了。发芽之后在叶子涨到5片的时候，要把比较密的苗给拔掉，然后在长到半米高的时候要打控制长高的药，这样产量会更高。
第4， 定植。打完控制生长的农药之后，就可以开始定制了，现在用的最多的就是大棚定植，这样比较容易控制温度，定植之前要在种植地撒底肥，每亩地1万斤的有机肥，香椿取苗的时候根上要带土，这样有助于香椿苗的成果，而且能提供更多的养分。
第5， 田间管理。定植之后，香椿的管理是比较精细的，所以要想得到高产的话，就必须严格把大棚里面的温度控制在23度最优，而且要保证晒太阳的时间，但是在温度比较高的中午和下午不能让它晒太阳，因为它们不能喜欢强光。另外要注意香椿喜欢湿润，但是不能被淹，所以还要做好排水工作。
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