蒸鱼时，万万不可加盐腌制，多加这关键1步，鱼肉又香又嫩没腥味

前边给大家讲过煎鱼，水煮鱼等做法，反而有好多美食爱好着来问，蒸鱼是如何做的好吃美味。今天文昊就教给大家蒸鱼的步骤和技巧，不要小看简单的蒸鱼，如果方法不对，鱼肉不但腥味大而且还不嫩不香。首先需记住一点蒸鱼时，万万不可加盐腌制，多加以下这关键1步，鱼肉又香又嫩没腥味。

蒸鱼

食材：武昌鱼、食用油、葱丝、蒸鱼豉油、生姜

做法：

1.首先选一条武昌鱼解剖好洗净，在鱼身两侧划几刀

2.切点姜丝，葱丝塞进鱼身两侧的刀口处和肚子里

3.然后在蒸鱼盘子底部铺一层姜片，把鱼放好，再加点料酒涂抹均匀

4.蒸锅中加入适量水，放入蒸架，大火烧开锅，打开锅盖放入鱼盖上盖蒸3-6分左右

5.出锅时淋上蒸鱼豉油，再加热食用油，也浇在鱼上边就可以吃了

蒸鱼

注意事项：

1.所选用的武昌鱼要新鲜的，现杀现做的最佳，这样蒸出来的鱼口感和味道最好。

2.处理清洗干净的武昌鱼加点姜丝和葱丝即可，万万不能加盐腌制，否则吃起来会很老。

3.蒸鱼时我们需要控制好时间，根据自己的火候大小来选择时间，蒸约3-6钟左右，蒸时间不宜太长

4.多加这关键一步：把鱼下入锅先稍稍蒸2分钟左右立刻取出，到掉鱼盘里蒸出来的汤汁和姜丝，重新加入新姜丝和葱丝接着蒸。这样吃起来会更加鲜、香、嫩。

5.蒸鱼最忌讳的就是加入太多的调料，这次蒸鱼，盐都不用添加，鱼蒸好后鱼豉油浇在鱼身上即可，绝对不会淡。

蒸鱼

关于蒸鱼的方法和需注意的问题全部教给大家了，这次大家可以按着此方法来蒸鱼了，这样蒸出来的鱼保证要比之前的好很多。有时间了不妨在家人面前露一手，让家人吃到口感和味道最好的蒸鱼。如果喜欢吃鱼，同时也觉得本次讲的蒸鱼方法和技巧很有道理，也劳烦你点个赞，关注，转发，谢谢您的支持，如果你还想学其他食谱，欢迎在下方评论区留言，文昊看到后会和大家分享更多您想学的食谱。