【小馆美食】
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在日常生活中，很多人都特别喜欢吃米饭，以前的时候，我觉得大米长得都是一个样子，可是自从关注了美食之后，我才发现大米的种类有很多，我们吃到的大米，仅仅是冰山一角而已，每个地方的地理环境不同，生长出来的大米也是不一样的，我今天就带大家来看看全球最贵最好的大米，印度香米。
印度香米，原产地是在印度喜马拉雅山附近，这种香米跟普通的香米不太一样，把这种香米煮熟了之后，有股坚果的味道，而且跟我们国家的大米相比，长度是比较长的，粘度比较低，适合做蛋炒饭，也是世界上最贵的大米品种之一。
印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度，还要放入大量的香料，比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。
除了印度，国外还有许多知名的大米。比如日本大米，泰国香米和印度大米。其中泰国香米是世界上最大宗的出口大米品种之一，所以我们常常在超市就能看到它，购买它并且吃到它。这种米也确实是色香味俱全。
大米 基因组 由约5000个基因组成。 香米 之所以“香”，是因为发生了 基因突变 ，香米实际上包含有非正常基因。在它的 基因图谱 中，有8个基因处于“停工”状态。科学家目前正在研究，是否可以将其他大米基因组中相同位置的8个基因“人工破坏”，使其处于“停工”状态，从而达到改普通米为香米的目的。这一发现对于现代农业具有相当重要的意义。通过相同的方法，一些普通品种的玉米、稻谷、小麦、豆子和椰子等，都可以得到人工改良，从而提高质量和产量。
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