百香果俗称“巴西果”，属西番莲科，因其果实独特浓郁香气和富含营养成分而倍受青睐，有“果汁之王”美称。
据科学预测，其果实含有17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，甜酸适中，营养价值很高，可加工制成果汁、果冻、果酱、果酒，风味独特。果皮可作果脯、饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药。
百香果原产南美洲和大洋洲的部分国家和地区，常野生于林缘山坡灌丛。
自20世纪初开始人工引种栽培以来，通过引种驯化和杂交选育，现有许多优良品种在印度、肯尼亚、几内亚、澳大利亚、巴西、南非、中国、越南进行了商业化栽培。
百香果是喜温、喜光的热带植物，在阳光充足的环境下发育良好，一般只适宜热带、南亚热带地区栽培。要求年平均气温在18℃ 以上，最冷月平均气温在8℃以上。气温低于0℃时植株会受冻，-2℃时植株会会导致植株严重冻害甚至死亡。
由于百香果当年种植，当年收获，经济效益较高，是短频快致富项目，特别有利于贫困户实现快速脱贫，被称为“扶贫果”。
产业有前景，市场有需求，加工有保障，政策有扶持，老百姓有钱赚，种植百香果已成为部分农民的主要经济来源。近几年百香果产业呈现良好的发展势头。
1901年由从日本引入紫果种到台湾，1964年从泛太平洋组织引入黄果种，台湾农试所林莹达以黄果种为父本，紫果种为母本进行杂交，选育出台农1号，1981年后开始在生产推广，目前已在中国、越南等东南亚地区广泛应用。
我国百香果现主要分布在广西、福建、台湾、广东、海南、云南、江西等省，全国种植面积约60万亩以上，远远不能满足国内市场需求，在北京、上海等大中城市甚至出现一果难求的情况，因此发展百香果产业具有十分广阔的市场前景。
福建、海南等省对百香果产业发展高度重视，从2017年起，把百香果产业作为发展现代特色农业，促进农业增效、农民增收的重要项目来抓。
2016-2017年福建省开展品种选育及认定工作，认定出福建百香果1号、2号、3号共3个品种，广西、海南、江西、贵州等省均有引种并大面积种植，进一步推进了带动了全国百香果产业发展。
（一）初始阶段
80-90年代百香果经历了波峰到波谷的过程，主要原因：
1、由于生活水平低，还处于温饱年代，酸性食品消费市场冷淡。
2、病毒病、疫病、茎基腐病严重，导致果汁厂收不到果倒闭。
（二）起步阶段
2010年开始百香果悄悄兴起，许多人并不看好，原因：
1、多数农户采用扦插繁殖，技术含量不高，担心一窝峰而上，产后加工没跟上，以后卖不出去咋办。
2、百香果比较适宜在热带、亚热带种植，在我国许多地区种植不能越冬，不适宜大规模推广。
（三）快速发展阶段
近年来百香果发展非常快，但部分种植户没赚钱，主要原因：
1、外行人做内行事，盲目投资。对农业风险意识认识不到位，对百香果行业了解不深，没有掌握百香果生长规律及栽培技术。
2、气候逐年越发恶劣。夏季高温障碍越发严重，在个别年份冬季出现结冰、冷霜冻极端天气时，种植户防范意识不强，受霜冻影响严重，给百香果产业敲响警钟。要根据当地气候，因地制宜合理安排种植品种及时间，顺应自然规律，忌赌。
3、越南果冲击影响。北方非适宜种植区消费市场没完全打开。
4、多数种植户对种植品种的特征特性了解不足，对品种适应性缺乏辨别能力，未能因地制宜或根据市场需求选择适宜品种进行种植，存在盲目引种现象，影响到产量、品质和生产效益。
5、种源不清，育苗市场不规范，鱼龙混杂。大规模种植导致病害越来越严重。产业要发展，“铁了心要从育苗源头抓起”，已经成为技术人员的座右铭。
6、种植技术研究相对滞后，技术人员缺乏，配套栽培技术规程与标准尚未制定。多数农户认为百香果易种易管，病虫害少，管理粗放，任其攀爬，导致枝叶生长过密，光照不足，从而影响产量与品质。
（四） 综合利用及深加工薄弱
百香果虽然鲜销货架期不长，加工可提高其产品附加值，但目前其规模化加工产业几近空白，产业链不完整，且专业交易市场还未形成。
（五）耕作管理机械化水平低，百香果规模生产管理水平低，人工成本居高不下。
（一）规划发展思路
充分发挥区位资源优势，调动社会各界积极性，以市场为导向、效益为中心、科技为支撑、标准化果园建设为基础、产业化经营为纽带，加工与鲜销结合，内销与外销并举，整体推进百香果产业发展。
(二)完善保障措施
1、加强技术保障
①建立健全技术培训、推广、服务体系
充分利用现有技术力量和网络设施，举办多层次、多形式、全方位的技术培训和技术指导，进一步提高技术人员业务指导能力和农民实践水平。
②加大科技投入力度
以科技进村入户和农村信息化为重点，建立技术人员与生产基地、龙头企业、经营大户的定向联系服务。支持龙头企业、农业推广机构与科研院校开展“产学研”相结合，力争在品种选育、精深加工、标准化生产、循环农业等方面取得进展。
③出台政策或给予资金扶持
鼓励科技人员进入百香果产业开发，建立产业孵化基地、无病毒良种苗木繁育基地、无公害及绿色生产示范基地等，提高果农的科技意识及科技行动。
2、加强经济保障
通过“政府引导、农民主体、龙头带动、社会参与”的方式，整合各种涉农资金投入，加大对从事种植、鲜果销售、加工的龙头企业给予扶持力度。金融部门通过小额贷款、果园抵押贷款等方式支持果农发展。建立健全百香果生产保险制度，加强风险防范意识，以减低不可预见的自然灾害对生产影响。
3、加强市场保障
加强百香果商品化处理包装厂、百香果果肉加工和果壳综合利用加工厂建设，强化种植到加工各环节的规范化管理和监督，做到“生产有规程，产品有标志，质量有标准”。
重点实施品牌战略，在目标市场开设窗口、组织系列创品牌的文化活动等措施扩大影响。同时通过网络宣传媒体，加大宣传力度。通过举办采摘节、名优百香果评比活动等，提高百香果的知名度，营造产供销良好环境，促进百香果产业稳步发展。如武平黄香果香飘四海，已成为林改第一县的“致富第一果”。
（三）搭建产业公共服务平台
1、由政府牵头搭桥，成立百香果产业联合体，倡导“企业＋基地＋农户”产业化经营合理的利益分配模式，举办加工企业、销售商与种植户交流及定单签订会，签订种植规模及购销合同，使其成为“风险共担，利益共享”的有机整体。
2、由产业主管部门构建畅通的信息平台，加强与国外生产、加工、营销方面信息交流，多渠道及时传递农产品需求信息，在不同种植阶段发出生产指导性意见，减少农业生产的盲目性和农产品供给的波动性。
（四）依靠科技创新，驱动产业快速发展
组织专业技术团队进行品种选育、栽培技术及无毒种苗推广，实施育苗及生产专业化，加工规模化，加快良种良法推广应用。
1、建立百香果优质种苗繁育基地，推广无病毒种苗。
针对普遍发生的病毒病，推广无病毒苗。推广一年一种栽培模式，可有效控制病毒病传播。
2、推广嫁接育苗技术
针对生产上危害严重的茎基腐病，选用教抗茎基腐病强的砧木品种，进行嫁接育苗，提高抗病能力。
3、创新种植管理
随着市场和栽培规模的扩大，急需改变传统管理方式，如：推广机械化耕作管理，推广使用无人机喷药、深耕起垄机、割草机、水肥一体化喷灌设备，节省劳动力，降低人工成本。
4、建立高标准生产栽培示范基地
建立高标准生产栽培示范基地，探索和推广百香果高产、高效、安全栽培模式，制定操作规程，以点带面，辐射带动种植户加以推广种植。推广无公害栽培，倡导重施有机肥，保证果品质风味和品牌价值。
5、加强产后加工研发
加强百香果汁、果冻、果脯、果酱、果酒等百香果产后加工研发，延长产业链。
6、加强跨省合作
台湾、广西、福建等省百香果产业从20世纪80年代兴起，有成熟的技术支撑和产业发展经验，可聘请专家任技术顾问、开展技术交流，借鉴成功经验，少走弯路。
（五）扶持行业协会，建设百香果产业园区
2016年福建省龙岩市率先成立百香果产业协会，2017年福建省成立百香果产销联盟，在收集需求信息，组织生产，建设分检中心，建立淘宝电商平台，畅通销售渠道，提高市场竞争力，发挥了较大作用。
2018年福建百香果主产区新罗规划建设集育苗、生产、销售、加工为一体的百香果产业园区，方便果农销售和外地客商采购产品，解决果农的后顾之忧。
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